寒い夜。新城の新店に。新城駅から線路伝いに川崎方面に数分の小さなお店。
入口はサッシ貼りだが、結露で中が見えない。

20時訪問。ちょうど満席、外で待つように言われたが、15秒後には解消。券売機で首題のメニューと炊き込み御飯、ビールをオーダー。

店内をじっくり見渡す。白木のカウンター7席、ピカピカのステンレスの厨房、最新の設備。満を持しての開店のようだ。キョロキョロしてたら、接客のにいちゃんと目があう。2名のオペの一人だが、接客は悪くない。でも、つなぎデニムは似合ってないし仕事にあわないよ。

新店舗にありがちなドタバタもなく配膳。隅々まであしらいに気を使った丼。カイワレがネギに立て掛けてある。この手の店にはハズレは無い。雷文の描かれた丼は、いささか小さめ。

スープ：鶏白湯に塩。煮干がある。アブラ多め塩辛さほどほど。
具：ワンタン・チャーシュー・刻みネギ・メンマ・カイワレ・味玉。
麺：低加水細麺ストレート。麺箱には「とんとんラーメン」？
丼は小さいが、麺量は不足ない。

総評：美味い！澄んだスープに煮干の風味。エッジがキリリと効いていて、それでいてしょっぱくない。生姜や胡椒の香りはスープからはしない？香辛料系のエッジの効き方。これが秘密の塩のブレンドか？アブラ多めだがこのスープにはマッチしている。
チャーシューは控えめな味のロースト。個性はワンタンの方が強く、餡に生姜がかなり効いていて、とろけるような皮ではなく好み。

ごちそうさま。

券売機の✖️ボタンが楽しみ。

余談：瓶ビールは赤星。♪
炊き込み御飯の上から胡椒を振るのは、個人の好きにさせて。