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「特製中華そば850円」@中華蕎麦 はざまの写真11月30日(月)18:30初訪問。
車2台分の駐車場は埋まっていましたが、
店横の敷地(路肩)に2台くらい停められたので、
そこに停車して訪問。先客6名でほぼ満席。

Nさんが茜鶏が美味しかったって言ってたので伺うと、水曜限定とのこと。
何でも常時茜鶏を仕入れられないんだとか。
なるほど、ブランド鶏は競争も激しいのね。
現在も1/3ほど茜鶏のガラを使用しているそうです。

Nさんが味玉も美味しかったって言ってたので、
特製のボタンをポチっと。
麺は細麺と中太平打ち麺から選べるとのことなので、細麺で。

券売機→http://photozou.jp/photo/show/3157178/232460394
無化調のポップ→http://photozou.jp/photo/show/3157178/232460421

5分後着丼。

【スープ】
無化調の優しい鶏清湯スープ。
鶏メインに魚介の節をブレンドしているそうですが、
どちらも弱くてカエシに負けてる感じ。
「出汁弱め、カエシ強め」って感じ。
もうちょっと出汁を強くしてほしいなぁ。
カエシにはホタテや鰹節を効かせているようですが、
こちらも弱くて感知出来ませんでした。

【具材】
豚のレアチャーシューと鶏のレアチャーシュー2枚、
穂先メンマ2本、カイワレ、海苔、長葱、柚子片。
豚は薄くてすぐに熱が入って固くなってしまうので、
もう少し厚みがあってもいいかも。
鶏のは厚みもあって、火入れも的確で
スープに合って美味しかったです。
穂先メンマも良質で美味~!柚子は適量。

【麺】
細麺150gくらい。
しっかり香りがしてスープとの相性もよかったです。

(感想など)
概して無化調ならではの優しさを感じる一杯でした。
店主さんも、「いい鶏油を仕入れられるようになったので、
それと茜鶏の鶏油を合わせて…」
と材料にこだわっている話を聞かせてくれました。
現状のデフォはもう一歩って感じでしたが、
水曜限定の茜鶏を次は頂いてみたいです。

P.S.年明け移転予定とのことで慌ててレポ上げです。
新店舗の場所は守谷になるとのことでしたので、
確認次第また伺いたいと思います。
柏からだとほぼ同距離ですが、通いやすい距離に
無化調のお店が活躍してくれるのは嬉しい限りです。
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

毎度です~

茜鶏は水曜限定なんですか。
そりゃハードル高いです。
てか、移転?
守谷もハードル高いですが、常磐道沿いなら
遠征の帰りに寄れるかも!?

としくん | 2016年1月12日 06:05

タグは付されてないですが、無化調のお店なんですね。
これは是非行ってみたいと思います。
出汁感が弱いのはちょっと残念ですが、
これからどう変わっていくか楽しみですね。

NORTH | 2016年1月12日 07:10

おはようございます。

移転についてデスガ、守谷の新店舗は3月くらいにならないと開店できないみたいです。
工事の進捗具合で変わりそうとのことで。

そして、現在のお店はモシカシタラ今のまま残すかも?とも仰っていました。
両方営業してもらえればそれがイチバン良いんですが(笑)

かくみや | 2016年1月12日 08:02

店主さんのお話を含め、
コンセプトが良い感じなので、
これからに期待したいところですね。

おゆ | 2016年1月12日 08:25

>かくみや様

貴重な情報ありがとうございますm(_ _)m
両方営業してくれると嬉しいですね。
まずは水曜の茜鶏狙ってみます!

クーパー(退会) | 2016年1月12日 13:04

こんにちは。

皆さんの情報を合わせるとまだしばらくの間はこちらでやっているようですね。
いつも思うことですが、取手って茨城県ながら水戸からは電車でも車でも移動しにくいんです。
てなわけで未訪です(^_^;)。

glucose | 2016年1月12日 15:52

こんにちは。
無化調で優しいスープで体も良さそうですね。これでもう少し出汁がしっかりと出ていれば一気に突き抜けそうな予感がします!

poti | 2016年1月12日 17:32

こんばんは。
ヴィジュアルはとても美味しそうです。
でも、ちょっと今ありがちな感じかな、と読みました。
無化調は、食材や味に理解の深い料理人じゃないと、
美味しく作るのは難しいですよね。

こんばんはー
無化調でこれだけ美味しいのは良いですね
麺も好みで選べるのも良いかも~

キング | 2016年1月12日 23:12

こんにちは。

11月?ちょっと前のレポですね。
移転される前に、もう一度伺ってみようかと思います。

ももも | 2016年1月13日 12:40

こんばんは!

狙いの茜鴨は、残念でしたねェ〜
無化調のスープにはそそられますが、出汁がカエシの陰に隠れちゃってるのはチト好みに合わないかもm(_ _)m

どもですー。
こちらは結構好きなんですよね。気が付いたら最近行ってます。
魚介系の方がベースは好みかも。茜鶏はいただいて欲しいです。

なんばさん | 2016年2月1日 13:59