12月3日夜訪問。
この日は遅番だったので22:30に退社。と、そういえば新しく出来た夜のみのこちらが気になっていたので寄っていくことに。前のお店はまぁいろいろあるお店でしたが、メニューも全然違うようですから関係は無いでしょうし・・・。お店に到着したのは22；45で先客は無し。思ったよりも若めのご主人が1人でやっているのかな。席に付いてメニューを見ると、店頭に書いてあったよりも全然多いので少々迷います。蟹にかなり興味を惹かれたもののやはり最初ということでデフォの熟成醤油豚そば（800円）をいただいてみることに。こちらは何やら豚が売りだそうで日本ＳＰＦ豚協会認定豚使用と書いてありますね。

10分少々で到着。
店頭の写真で見てはいたのですが、豚そばという名前からやはりイメージ的に豚骨醤油っぽいのかと思ってしまっていましたがどうも淡麗っぽいですね。さっそくスープをいただきますと、・・・これ美味しい！ベースは鶏ではなくてやはり豚なのかな？豚骨の清湯とでも言うのか骨ではなく赤身を使っているのか（？）、豚特有のクセとかくどさはみじんもなく限りなくあっさりすっきり、それでいて旨みが十二分に感じられますよ。魚介系の旨みは感じられなかったので不使用なのかあったとしてもかなり少量なのだと思われますがそれでも複雑な旨みがありますね。どことなく味のイメージが「光麺」の熟成光麺あたりに似ているかな（？）といってもそれよりもかなり洗練されているように思えますが、これはあまり食べたことの無い味ですね。正直醤油の味はかなり控えめでしたが、名前から考えてもまろやかで旨みのあるものとかを使っているのでしょう、特に説明書き等は無かったので詳細は分かりませんでしたが。
麺は中太のややちぢれ麺。普通の淡麗スープにこの太さだと明らかに絡みが足りなさそうですがそれを考慮してか茹で加減はちょっと軟らかめですね。それでも絡み具合はそんなに強くないですが旨みが濃いので麺の味に負けることはありません。
具はチャーシューが2枚に材木状メンマ、海苔と青ネギにフライドオニオン。こちらの売りというだけあってこのチャーシューも美味しいです。比較的厚みがあるのですがとても軟らかで、崩れるホロ系とはまた違い肉自体はしっかりとしていながらもすぐに噛み切れる感じ。クセは全く無く脂身も甘くてジューシーですしそれが2枚入っているのも嬉しいですね。メンマも同様、心地良い歯ごたえがありながらもすぐに噛み切れる軟らかさ。味付けも上々でスジっぽさはみじんも・・・片方の端っこにちょっとだけあったのはまぁ御愛嬌ということで。海苔は半分スープに溶けてしまうくらい繊細なタイプ。青ネギは言わずもがなですしフライドオニオンも甘みと香ばしさを加えていて味が単調になるのも防いでくれますね。
スープももちろん完飲です。

いや～まさかここまでとは。店頭の写真からも期待できそうな感じはしていましたがまさかこんな稀有な一杯だったとは思いませんでしたね～。他のメニューも同様のレベルなら恐ろしいですし、こ゚のご主人は何者なんでしょう（失礼）。遅くまでやっていて仕事終わりに行けるお店を選択する際、距離と味を考えると保谷の「INOSHOW」、中村橋の「ラーメン愉悦処 似星」、未訪ですが東小金井の「くじら食堂」くらいだと思っていたのですがいきなりトップに躍り出ましたね。ぜひ今度同僚も連れてきたいですし他のメニューもぜひいただいてみたいです。次は絶対蟹豚そば、と思ったのですがマー油豚そばなんて言うのも気になるなぁ～。
ご馳走様でした。