12月18日訪問。
この日は夕方であがったのですが、帰るついでにまたこちらで食べていくことに。前回は驚きと美味しさで感動ものだったのですが今回は果たして………ということで18時過ぎの開店直後に到着。さすがに先客はいませんね。どのメニューも気になるのですが、やはり前回も気になった冬の蟹豚そば(900円)をお願いしました。

15分ほどで着丼。香りを嗅いでみるとすごく馴染みのある、分かりやすい香りが。ちょっとサッポ〇一番味噌味を彷彿とさせますね（別に悪い意味ではないです）。案内にあったとおり器の中心にワタリガニの半身が鎮座ましていて期待が高まります。さっそくスープをいただいてみたところ・・・うーん思ったより蟹の味は感じられないかなぁ。「四代目 けいすけ」ほどではないとしてももう少し甲殻類的な旨みがあるかと思ったのですが私の舌では感じられませんでしたね。それに味噌の風味もそれほど強くはなくやはりシャバ系に近いかな。前回同様豚骨の清湯とでもいうようなスープの味がメインで味噌はほんのり感じる程度。スープの自体の旨みやコクはしっかりしているのでそんなに問題ありませんでしたが、ただ個人的に味噌はシャバ系よりも濃厚系が好きなので正直少し物足りない感はあったかな。
麺と具は蟹を除けば前回とほぼ同じようなので短めに。麺はわずかにちぢれのある中太麺。ムッチリモッチリの弾力のあるタイプで通常のシャバ系スープだとあまり絡まなそうですがスープに旨みがあるので相性はまずまず。ワタリガニの半身には中に少し身が残っていましたが正直出し殻に近かったかな。その他のメンマ、海苔、ネギは前回と同じなので割愛。
スープも全部完飲して終了しました。

うーん蟹と味噌が両方とも思ったより控えめだったのが惜しかったですね。とはいえ個人的にシャバ系味噌で80点以上を超えるところはあまり無いのでその意味ではやはりレベルは高いと思います。味のみだともう少し点数は上ですがけっこういい値段を考えて評価はこのくらいに。あ、あと他のメニューの名前が、以前マー油油豚そばと書いてしまっていましたが今回見たら「油」の文字は１つでした。てっきり自分も汁なしもあるのかと勘違いしていましたが訂正してお詫びいたします。
ご馳走様でした。


すみませんここからは完全に蛇足です。
これまで遅番の仕事終わり（２３時前ごろ）に何度か前を通ったのですが、お客さんがいっぱい入っているところは残念ながら見たことないんですよね。もちろんまだオープンして間もないですし、知名度も評価もこれからどんどん上がっていくとは思うのですが。個人的に現在経営の勉強も少しずつしているのでその観点から見ると少し心配になってしまいます。昼間は別の仕事をしているのなら別として、ラーメンメインの場合夜だけで十分な利益を出すのは難しいでしょうし、その分お酒の方で利益を出すとしても飲むためにわざわざ駅から１５分ほど歩いてここまで来るような人はそう多くはないでしょうし・・・（バス停は目の前ですがバスを使うのは勿体ない距離ですし）。もちろん自分としては帰り道で夜遅くまでやっていてここまで美味しいお店があるのは嬉しいんですが、立地などから将来性を考えるとキビシイ気がします。二毛作やセカンドブランド的に昼営業を開始するなどの手もあると思いますが、場合によっては早々に見切りをつけて他の場所に移転した方が良い気もします。これだけの稀有な逸品を出すお店を無駄に無くしたくはないですし、近隣だと強豪店の無い（言っちゃったw）清瀬とかだったら一番人気の行列店になってもおかしくないと思うんですよねぇ・・・。