【１２月３日～期間限定】本格！炙り味噌らぁ麺　７８０円


この日は、つけ麺一燈で美味しい限定『あらい式　台湾ラーメン』をいただいた後、カフェで少しのんびりして、またまたまだ未訪の【豚骨一燈さん】にお伺いしました。　(^^)v　　（今日はなんと豪華な連食日だこと、、(^^)　）

初めて降り立つ小岩駅なんですが、そんな私でも場所はすぐに分かりました。


１２:４５分頃到着。　先客７名。滞在時、後客５－６人。　結構お客さんの出入りが多いですね！(^^)　平日の中途半端な時間でもこんなでしたら、忙しい日は結構混みそうな予感、、。
注文はやはり気になっていた【本格！炙り味噌らぁ麺】を並盛りで、、。


周りのお客様を見ていると、つけ麺を食べている方が多かったですかね～～　油そばの方もいるし、、。　メニューを見ると、カレー系もあるんですね！
もう次の来訪の事を考えてます。(笑)


麺上げをなさっているのは福原店長。　昨年の『福原式ブラック』がメチャメチャ好みだったのを思い出しました！(^^)v
　
あれは好きな味だったなぁ～～と想いに耽っていたら、中華鍋でゴトゴト♪　ゴトゴト♪　炒めてる音がしてきます。

あーーちゃんと具材を炒めてスープも作るスタイルなんだ！　とその時分かりました！
これはかなり期待できそうな予感、、、(^^)v


ゴトゴト♪　が終わってスープと味噌を投入し、丼の中で待機している麺にドバっと野菜入りのスープかけ、具材を乗せたら配膳終了～～～！

味噌の良い香りが食欲をそそりますね～～　(^.^)
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12104127663-13506191670.html


【スープ】

最初に中華鍋で野菜、挽肉等を炒めてからスープを投入し、味噌ダレを入れて作る方式。　熱々で結構トロリとした粘度があります。

飲んでみると、しょっぱく無い円やかな味噌の風味と一緒に、動物系の旨味がたっぷり出ているベースのスープがしっかり混ざり合っていて、濃厚な旨みがとても美味しいですね！　

魚介系（魚粉等）も隠し味的に使っているかな？？最後までよーく味わってみましたが確認は出来ませんでしたが、豚骨、味噌、炒めた野菜の旨味だけではない、幾重にも旨味が織り成している 奥深い味わいです！　

これは美味しいですね～～　(^^)v


【麺】

自家製太麺手もみちぢれタイプ。茹で加減ちょうど良くボコボコした麺肌が面白い舌触りで、咀嚼も楽しいです！
麺自体も美味しいですよ～～。


トロリとした粘度のスープとの絡みはなかなか良く、スープの旨味が麺にしっかり纏わり付いて持ち上げも良い感じです。
個人的には、この麺とスープとの相性は良いと思います。(^^)v


【具材】

てっぺんには生姜。　味噌と生姜の相性はバツグン！！　身体を温めてくれるし、油を分解する働きもありますからね！　良いアイテムです。


その下には、先程中華鍋で炒められていた野菜がたっぷりと、、、。


確認できたのは、モヤシ、キャベツ、人参、豚挽肉等が入ってました。　ちょうど良い具合に炒められているのでスープにも良く馴染んでいるし、食べやすいです。


チャーシューはロースで、提供前に炙られていました。
結構大き目なサイズで厚みもあります。噛み応えが良い感じで柔らかく、炙られているので芳ばしさがあり、フルボディなスープに負けていない肉の旨味があります。



数時間前に【台湾ラーメン】をいただいていましたが、この【限定味噌】もメチャメチャ美味しくて、完飲まで止まらなかったです！(^^)v

【写真付き記事はこちらへ】http://ameblo.jp/omasu8/entry-12104127663.html


【感想】

こちらのお店も初めてお伺いさせていただいて、まだデフォルトの物は食べてないので、普段どんな味を展開しているか分からないんですが、この【限定】は個人的にはど嵌まりしました！(^.^)　　

二郎や、Ｊインスパイアなお店でも良く味噌を提供されていますが、やはり最初から中華鍋で丁寧に作る味噌スープは、味噌ダレをスープと合わせただけの物とは全然違いますね！　

濃厚でしっかり旨味も感じられコクもある奥深い味に仕上がっていると思います。　　

そしてスープを最後まで美味しくいただけちゃうんですからね～。凄いです！　　　

１２月の末頃までは提供されると書いてあったので、チャンスがあったらまた食べたいですね～。卓上のラー油を投入しても美味しいかも、、。(^.^)

ご馳走様でした！