としくん
高く実る
みーこ
RAMENOID
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84点
78点
79点
83点
コメント
ボンゴレビアンコとは考えましたね。
コレはおもしろいですよ。
まぜそばでイタリアンなものはよく見かけますが、
汁そばって珍しいですよね。
アサリのクオリティが上がれば突き抜けましたね。
NORTH | 2015年12月16日 13:35こんにちは♪
確かにありそうでなかったタイプですね。
細部まで仕上げられていて、間違いの無い逸品でしょうね！
完飲するなんてよっぽど美味しかったんでしょうね。
クーパー（退会） | 2015年12月16日 15:25こんにちは
ありそうでなかったイタリアンテイスト
席にも直ぐに座れたようだし
大満足だったようですね
キング | 2015年12月16日 15:49こんにちは
ボンゴレビアンコ 大好きなんですよ。ワインと一緒にいただきたいですね。
汁そばでこのメニューは初めて見ましたね！
こんなスープは残したらもったいないですよね。
mocopapa(S852) | 2015年12月16日 16:16こんなのヤってたんですか？旨いに決まってるでしょう！
歯ぎしりしちゃいますよ(笑)
またやってくんないかな？
かくみや | 2015年12月16日 16:36こんばんは。
これはかなりアサリを使ってそうですね〜
スープを味わってみたいですね〜
kamepi- | 2015年12月16日 18:52どもです。
これは食べたかったけど、夜に行ったら終わってたヤツ．．
有りそうでなかったヤツ、食べたかったなぁ．．
ピップ | 2015年12月16日 19:59ガーリックと白ワインの香味油が、殊勲賞のようですね。
油の使い方も、奥深いですね〜
浅利の身の塩梅が惜しかったですね。
おゆ | 2015年12月16日 20:11こんばんわ～
コチラにも行ってみたいンですよね～♪
土浦は龍介さんにも行ってみたいですし、
こりゃ遠征するしかないですな！ｗ
たく☆ | 2015年12月16日 21:07こんにちは。
イタリアン、フレンチとラーメンの融合。
最近はこんな感じのお店が増えましたね。
ラーメンの裾野、可能性を広げてくれる良い傾向かと。
glucose | 2015年12月16日 21:25おはようございます。
「ぶらりと茨城に」って、そんなに近かったでしたっけ？（笑）
イタリアンのボンゴレですか。
となると、アサリの鮮度が命ですね。
私はこちらのデフォ塩で塩分高めと感じたので、
フライパンでジャカジャカとは違う、なのは興味大です。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年12月17日 05:21こんにちは〜。
ボンゴレチックでビジュアル良く美味しそうですねーっ！w
コレは家で良く作る大好きなヤツですよホ〜(*^｡^*)♪
近ければスグに追随したい所ですが..(･∀･;)
よっしーＲ | 2015年12月17日 09:42こんにちは。
良温さんも他店とは違った仕上げ方で
楽しませてくれますよね。
ん～今夜はどこに行くか悩むなぁ・・・
ももも | 2015年12月17日 10:36よくあっさりと遠征行きますね～(笑)
アサリ好きにはタマラン絵図で。
白い半濁のアサリ出汁ってのがまたいいですわ～
イタリアン的な味わいがまた面白いですね。
白ワインも入れているんですかね?
右京 | 2015年12月17日 12:17ここのところ、地元か県外かばかりで県南はご無沙汰
レビューを見ちゃうとたまらなく行きたくなります
仕事が忙しくて、平日は逆走できません（泣）
うまこ | 2015年12月17日 17:24こんばんは〜
これまた美味しそうですね〜
次はあそこかなーw
らーめんじじぃ | 2015年12月17日 17:39
[店内状況] 先客6名、後客約10名
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 【Special】アサリそば Bianco
[価格] 850円
[味] 鶏＋アサリ/清湯/塩
[麺] 中細麺（150g位）
[具] チャーシュー2種、アサリ、メンマ、海苔、刻み玉ねぎ、刻み葱
★このメニューは当日限定で、常時提供されているものではありません。
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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http://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12106895451.html
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ぶらりと茨城に向かう途中で、本日のSpecialメニューの呟きに魅せられて此方へ。
カウンター満席かと思ったら、一番奥に1席だけ空きがありましたよ♪
壁に貼られたメニュー掲示をパチリ、着席と同時に「アサリそば！」とお願いします。
当店はオープンキッチンさながらにラーメンが作られる過程を見れるので、それが出来上がりを待つ間の最大の前菜ですね。
5分ほどで、ニンニクがプヮ～ンと香る丼が目の前に置かれます。
[メニュー掲示]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12106895451-13513147311.html
[登場！]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12106895451-13513147331.html
■ スープ
ライトな鶏にアサリを大量に投下した清湯塩スープがベース。
白い半濁がアサリ出汁の強さを象徴してますね。
これにニンニク風味を効かせた香味油を合わせることで、「ボンゴレビアンコ」インスパのイタリアンなスープに仕上げてます。
ニンニク風味が香ばしいスープを飲んでみると、まんまスープパスタ風のボンゴレビアンコ。
出汁にはアサリ＞鶏の旨味とコクが溢れ、塩ダレは穏やかで飲み口スッキリ･･･この辺りがフライパンでジャカジャカと調味された塩分過多なイタリアンと一線を画すところ。
いきなりグビグビ行っちゃいます。
香味油は微かにピリ辛で、少量の白ワインも加えた本格派らしいですよ。
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12106895451-13513147343.html
■ 麺
スープ数口で思い切りイタリアンに振れたお口に、中華麺が滑り込んで来るギャップで我に帰ります。
つくば製麺製の中細麺で、茹で加減はやや硬め。
本来ジャスト！と言いたい所ですが、このスープには更にコシを残したアルデンテが似合うかも。
まあ食感しっかり目の麺なので、逆にこの手の麺によってラーメンとして成立させてると言うべきでしょうか。
麺量は150g程度でしょうか。
[麺をリフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12106895451-13513147358.html
■ 具
ラインナップは上記の通り。
メインはチャーシューと殻付きアサリのダブルキャスト。
チャーシューはいつもの2種類。
噛むほどに肉感が伝わる肩ロースの本格叉焼が2枚、そして分厚いバラ肉の軟らか煮豚タイプ。
このコンビはいつも美味しくいただいてます♪
5個のアサリは身が殻にへばりついて取れにくく、プリッとした食感を味わえなかったのが少し残念。
[チャーシュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12106895451-13513147376.html
[アサリ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12106895451-13513147406.html
当店のコリコリ細切りメンマは、個人的にポイント高いです。
海苔を除けると、当店らしい玉ねぎ青葱混合の薬味もたっぷり。
[その他の具]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12106895451-13513147427.html
■ 感想など
「ボンゴレビアンコ」をイメージとの説明からの想定通りの味わいとは言え、これは文句なしに美味しいです。
トマトを上手に使ったイタリアンライクな創作麺は結構お目にかかりますが、このメニューは「有りそうで無かった」シンプルな表現。
ラーメン屋さんならではの出汁感と、香味油でイタリアンを演出しようとのアイディアが、極めて上質な和製パスタを誕生させたポイントですね。
最後は丼を持ち上げてKKフィニッシュ！
ニンニクとアサリの余韻を楽しみながら、次へと向かいます。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：香味油のアイディア
・減点ポイント：
またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。