約4年ぶりとかなり久しぶりの訪問。梶原は6月に行ったが本店には今年行けずじまいだったな。
日曜だしきっと行列だろうと思って19:30に到着し裏口から店内を覗くとなんと空席多数。思わず表の方までダッシュしてしまった。
早速「ラーメン」の食券を購入しおしぼりを持って着席。「辛ネギ」があったら買おうと思っていたが券売機には見当たらず。
その後何人か客がやってきたが行列ができるほどではなかったのは意外だった。
厨房には男性2人。4年ぶりなので覚えていないが麺上げをしていたのが店主さんだろう。
すぐに着席できたことに加え先客のロットに入り込めたようで5分ほどで声がかかりコール。最近こういうラッキーが多いな。
まずは別皿アブラ、そしてラーメンが登場。

麺は梶原もそうだったが本店のボキボキ感に比べるとやや柔らかめか。それでも二郎系の中では硬めに入る茹で加減でやはり富士丸ならではの独特の食感だ。とにかく麺自体がしっかりした味をしているので350gの量も全く苦戦することなく食べられた。
富士丸ならではの甘辛スープはやや薄味で飲みやすい。これだけでも美味いが途中で別皿アブラを少しずつ投入するとコッテリ感としょっぱさが加わってパンチが効いたスープに変化していく。やはりこれが富士丸の醍醐味だな。
ブタは大ぶりのものが2切れとカケラ少々で味がよく染みていた。脂身が少ないタイプだったがパサついた感じもなく柔らかい。以前はデフォで1切れだったはずだが4年の間に増えたのかな。まあ値上がりもしてるけど。
なかなかいい感じに盛られた野菜だが驚いたことに適度にシャキシャキした食感だった。富士丸と言えば煮込まれたようなクタクタ野菜が特徴だと思っていたのでかなりビックリ。これはたまたまだったのか西新井の方向性なのか来年また来て確かめないとな。
固形物を食べ終えてもまだ待ち客はいなかったのでレンゲでアブラを掬いながらスープをじっくりと味わう。

超久しぶりの西新井でしたが味的にもボリューム的にも非常に満足できる一杯でした。
来年は富士丸全店回らないとな～。3店しかないけど。