師走の東京遠征　パート１♪
この日はﾁﾛﾉｶﾞﾘﾝｺ号に乗り、ｷｵｸﾊﾄﾞｺｶﾆさん、ｺﾊﾝﾉﾋﾄさんと４人で遠征と相成り
どごさいぐべと協議の末、名店しば田さんへ決定

カウンターだけの作りでスタッフさんの案内があるまで外待ち
お客が入れ替わり、入店後に食券を購入し着席です

オペレーションはゆっくりで、都度チャーシューが切られている様子
調理をのんびり眺めて待つうちに着丼♪
淡く色づいたスープからいただきます
煮干しの苦みのないすっきり淡麗なスープで、動物は使われていないよう
二ボラー向けの清湯というより、どなたにも嫌味無くいただける配合ですね
若干の鶏油でコクを足している感じ
カエシは白醤油を使われているのか、淡麗煮干を壊さないような塩梅で、塩分濃度はやや低めです

麺は全粒粉のツブツブが見て取れる極細なもの
加水率はそんなに低くなく、つるりといただけます
極細だととても麺量が多く感じられますが、重量としては140g前後かなぁと
つけ麺の麺は違うものが使用されているようでそちらも気になる〜(^^)

具材は目を惹くピンクのレアチャーシューが、なんと！3枚！
えー！これがデフォですかぁ(^o^)
なんだかたくさんチャーシューを切っているなぁと思ったのですが！
しっとりとしていて、筋に当たることもなく
小さめの平メンマはこんもりとたくさん盛られています
薬味は長ネギ、あしらいにはカイワレ大根
この具材でこの価格は頑張ってますよね

するりと完食〜♪
同席者の中華そばと比べると随分とおとなしい印象で、個人的な好みでは鴨出汁がほんのり効いて醤油がキリッとした中華そばの方に軍配♡
遠いけどまた行けるなら、今度はつけを頂いてみたいなぁと再訪の夢を胸にお店を後にしたのでした(*^^*)