としくん
ビール牛（うし）
ぴろリポ
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78点
コメント
こんばんはー
やっぱ混んでますね～
我が家は大晦日に年越しラーメン食べるのですが
こちらは確か３１日までだったので狙ってるんです！！
ただ、子供に極寒の中３０分は。。。
キング | 2015年12月23日 09:24この時は外待ち含めて、お疲れ様でした。
良い居酒屋さんですよね〜w
塩ダレを使わない仕様に、
チャレンジなさっているんですね。
おゆ | 2015年12月23日 09:37どもです。
すっかり人気ですね～。
貸切りの配慮は嬉しいかと。
こちらはまだ伸び代がありそうです。
３０日のコラボは池袋ですかね。
ピップ | 2015年12月23日 09:40おはようございます！
コレは、先日お聞きしたmocotaroくんとお会いした時かな？
今後、ますます人気が高くなりそうで…
ホントは、早々に再訪したいんすけどね。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2015年12月23日 10:04先日は寒い中、お疲れ様でした。
そんなに赤い顔してました？（笑）
柚子塩もあったんですね。
全員醤油かと思ってました。(^^;;
NORTH | 2015年12月23日 10:49こんにちは。
とろろ昆布の入った一杯、美味しそうですね。
こちらへも通われていますね。
ももも | 2015年12月23日 11:15この手の柚子塩な一杯は好みが分かれそうですね～
僕は柚子は苦手ではないですが、ただ初っ端から入れられるのは・・
やはり柚子は最初は別皿で提供してもらいたいです(笑)
やはり麺の出来栄えは別格なようですね。
30日のフルルはとんでもない行列になるでしょうね。
右京 | 2015年12月23日 13:16としくんさん、こんにちは。
こちら遠いので諸先輩方のレビューを毎回楽しみに読んでおります。
常連さんにラーメンをとっておいてくれるなんて、いいお店ですね！
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2015年12月23日 13:31ラーメン屋さんで呑めるって凄いですね(^^)
FCなら経験ありますけど、個人店では飲んだことないです
地方は車移動だしなぁ～
うまこ | 2015年12月23日 14:04まいどー
ラーメン自体も興味深い物ですが、柚子好きとしては柚子汁というワードは見逃せませんねぇ。
塩を使う事で塩自体の旨味やスッキリ感はありそうですが、タレと違って他の旨味の組み込みは出来ないので出汁+塩でやや単調に感じるのもあるんですかねぇ。
GJ | 2015年12月23日 14:16こんばんは。
TRY効果で外待ちができてましたか～
お祝いに行きたいんですが、年内に行けるかな～
kamepi- | 2015年12月23日 15:54中華料理屋さんならばアルコールの提供も当然ですが。
純然とラーメン屋さんで呑めるんですね？
しかも、呑み〆には持ってこいな感じのイッパイ！
トロロ昆布をスープにカンマワシテ飲みたいです。
かくみや | 2015年12月23日 20:18こんばんわ～
前回、夫婦で訪問した時にウチのがコレを食べて少し食べましたよ！
柚子は大好きなんで自分がコレを食べれば良かったなぁ・・・と思った位気に入りましたね♪
今年は忙しくなっちゃって無理ですが来年はまたご一緒したいです。
バスの運転手 | 2015年12月23日 23:04コレ､爽やかな一杯ですよね〜(*^｡^*)♪
居酒屋呉田が裏山デース！
よっしーＲ | 2015年12月24日 02:03こんにちわ～
すっかり人気店になっちゃいましたね～。
30日は行けるかなぁ…。
たく☆ | 2015年12月24日 14:27こんばんは～
これも食べてみたい一品ですね～
らーめんじじぃ | 2015年12月24日 19:22こんばんは。
こちら、こんなメニューもあるのですね。
柚子が過剰じゃなっていうのは良さそうです。
30日のコラボは、きっともっといいんだろうな～。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年12月26日 04:06
[店内状況] 満待ち8番目、後客7名
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 柚子塩らーめん
[価格] 920円
[味] 鶏＋魚介＋柚子/清湯/塩
[麺] 中細麺（150g位）
[具] チャーシュー、とろろ昆布、白髪葱、刻み青葱、柚子皮
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへ。
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http://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12109266924.html
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会社帰りに、ハートランドを思い浮かべながら北浦和からテクテク。
あれ、お店の前に人だかりが見えますね･･･隣のイタリアンで宴会かな～？と思ったら、呉田の外待ち様たちでした(^^;
待ち合わせの麺友さんと寒さに震えて30分強、ようやく入店して既に赤い顔の麺友さんとも合流。
その後チラホラと後客が見えましたが、8時頃には材料切れで早仕舞いとなりました。
そんな訳で貸切り状態の居酒屋呉田を楽しんでると、「らーめん取ってありますよ」と中野店主。
我々の分だけ残してくれていたようですね･･･てか、食べて貰わないと困ります的な･･･（笑）
みたいな展開で標題をいただきます。
[店外メニュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12109266924-13519129899.html
[登場]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12109266924-13519129911.html
■ スープ
丸鶏主体に魚介出汁が香るデフォのスープに、特製の柚子汁が加えられます。
数日前に他店で食べた柚子らーめんは柚子感がやや過剰でしたが、こちらはほど良い酸味が爽やかなレベル。
かなりストレートに感じる塩味。
聞けば、リニューアル後は塩ダレではなく、塩を直接使ってるようですよ。
穏やかで尖りない、おそらく厳選された塩のブレンドでしょう。
極上出汁を感じるにはもってこいですが、やや単調に感じる側面もありますかね。
但しそれを具のとろろ昆布の旨味が補う感じで、全体としてはバランス良くまとまってます。
焦がし葱はかなり少なめで、あまり存在感はなかったかな。
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12109266924-13519129924.html
[レンゲで]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12109266924-13519129936.html
■ 麺
自家製の中細ストレート。
スープによって麺を変える拘りようで、見せてもらうとなるほど！醤油用の麺とは全く違います。
硬めの茹で加減で、ツルシコな食感と喉越しの良さが格別ですね。
当店の麺は大好きですよ。
麺量は150g程度。
[手前が塩の麺、奥は醤油用]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12109266924-13519129944.html
[麺をリフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12109266924-13519129951.html
■ 具
チャーシュー、とろろ昆布、白髪葱、刻み青葱、そして柚子皮をすりおろし。
大ぶりなバラロールが、丼の半分以上を覆ってかなりの存在感。
箸先でホロッと崩れる軟らかさで、脂身も少なく美味しいですね。
今日は鶏の低温チャーシューは品切れなようで。
ストレートな塩味にとろろ昆布の旨味が絶妙に効いてるのは、前述の通り。
倍ぐらいあって、柚子とろろ昆布塩らーめんにしても良いと思ったほど。
瑞々しくシャキッと立った白髪葱、彩り鮮やかな刻み青葱、すりおろした柚子皮が、色彩的にはかなり美しいですよ。
[具をアップで]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12109266924-13519129958.html
■ 感想など
爽やかで呑み〆には最適なメニューですね。
店主の和歌山のおばあちゃんが育てた柚子から自ら作った特製の柚子汁、何だかホンワカしてきます。
敢えてタレを作らずに塩を直接使ったリニューアルについては、一長一短が見え隠れする感じでしたかね。
醤油と違って自らが旨味を持たない塩ですから、単調になりがちな味わいをどう補強するか、まだまだ伸びしろが有りそうです。
年末、「麺屋 Hulu-lu」さんとのコラボも楽しみにしてますよ。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：
またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。