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12/25
平日のランチです。年も押し詰まり、クリスマス当日ですが、当然仕事です。
ランチは、久し振りに祐天寺の老舗【来々軒】へ
創業82年のお店ですよ。

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何度か訪問してますが、麺メニューだけでもメニュー数が多くてまだまだコンプ出来ません。デフォの麺類だけで20種類。∑ヾ(￣0￣;ﾉ

この日は、7番目の肉細切りあんかけソバをオーダー♪

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中国料理店となるとメニューだけでも100種類くらいありますね。
スゲーw川・o・川w

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オーダーが終わってから卓上を見てたら
こんな季節メニューがあるじゃないですか。≧(´▽｀)≦
海老ワンタン麺
これは次回のお楽しみということで(*^-^)b

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一人客用の大テーブル席は満席だったので円卓に案内され
おしぼりとお茶のサービスを受けて待ちます。

待つこと7分くらいで着丼です

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極楽鳥が描かれた皿にのって登場です。

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早速いただきますヾ(＠°▽°＠)ﾉ

ずずずぅぅぅううう～～ε=ε=ε= ヾ(*~▽~)ノ　まいぅ～～

鶏ガラに豚骨、香味野菜で取ったと思われるスープは、雑味がないスッキリした
醤油清湯スープでいい味出してますね。
香味油も少な目であくまでスープは脇役ですね。(*^-^)b

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麺は細麺ストレートで　加水は低め。中華料理店の麺という感じではなく
ラーメン屋さんの麺ですね。
細麺ながら熱々のスープの中でだれることなく最後までシコシコした食感で
いただけましたよ。o(゜∇゜*o)(o*゜∇゜)o～♪

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主役の豚細切り炒めですが、豚肉は綺麗に切りそろえられたもので、タケノコ、椎茸、青梗菜も同じ太さで切りそろえられ、食感がいいですね。o(〃＾▽＾〃)o

味付けは普通の餡かけより薄めで、スープの醤油味と相まって
丁度よい濃さになるように計算されているのでしょう。
餡もそれ程強くなく、段々スープと一体化していきますね。ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉｵｲﾁｰ

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流石に中華料理店の調理麺は、具材のレベルが高いですね。
麺量150gですが、餡がたっぷりなのでスープを完飲すると腹パンですよ。
ご馳走様でした(*゜▽゜ノノ゛☆
次回は海老ワンタン麺で決まりですね

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日本のラーメンの歴史は、明治43年創業の浅草来々軒がスタートとして
有名ですが（昭和51年廃業）　だから来々軒の名前のラーメン屋さん　多いですよね。

浅草来々軒の流れをくむのは、千葉の進来軒が有名ですが
こちらの祐天寺来々軒は、上野来々軒、浅草来々軒で料理長をした方が
昭和8年に独立して開業。創業82年の老舗です。
現店主さんは3代目で東京會舘出身で上海料理のお店です。

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