mona2
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コメント
こんばんは。
こちらは結構好きだけどもう少しボリュームあるといいですよね。
でも温かい接客は好印象です（＾＾）
日曜は休みの店多いですよねー。
酒乱 | 2015年12月27日 23:56こんばんわ～
糸唐辛子が載っているところは最近首都圏の流行のラーメン屋と同じですね！！
炒めたモヤシは好きです♪
ただし、焦げた味がするのはやり過ぎでしょうｗｗ
今日、久しぶりに「うえだ」さんの焦がし醤油ラーメンを食べて来ましたが、
提供を始めた当時は苦味があってイマイチだったんですよねｗ
でも、さすがに安定した味わいになっていて美味しかったですよ～♪
バスの運転手 | 2015年12月28日 01:00おはようございます。
炒めもやしいいですね～
辛さはもなさんには物足りなそうですね。
年明にまた一緒にめんけん飲み行きたいです。^^
麺’s | 2015年12月28日 08:47＞酒乱さん
例の路地に行ってみましたよ。もう遅いから開いているかと思ったら暗いし。
ああ、今日は日曜だから開いてないのかな～と残念。
ボリュームが案外少なかったですね。
＞バスさん
おこげは独特でした。
最初はなんだろうと思いましたが、ハマって行きそうで行かない味でしたよ。
「うえだ」さんの焦しは、みさえさんでしたか？
妻が「うえだ」さんの味の劣化に嘆いているんです。特にチャーシューだとか。
＞麺'sさん
辛さはなんとなく求めてはいなかったから、これはこれで美味しくいただけました。
「メンケン」はまだラーメンやってるんですか(笑)？
mona2 | 2015年12月28日 09:09私の好きな「オカズ麺」ですねｗ
こういうのって、やっぱどうやってタンパク源を確保するか、
個人的には、そこに注目してしまうｗ
野菜のよさを存分に味わうのがキモだとわかっていながら、
「ニラ玉」にならんかな？なんてｗ
GT猫（ひっそり活動中...） | 2015年12月28日 10:52＞GT猫さん
こちら方面は野菜が美味しいので、この手のラーメンもいい感じです。
ニラ玉ですか？卵とじものもこちら方面充実しているように思います。
生卵とかトッピング類にあれば早速かき混ぜるとか。卵トジてくださいってお願いはし難いですよ。さすがに。
mona2 | 2015年12月28日 11:35
小雪が舞う福島駅。ほんの少し寒さを我慢すれば「たけや」さんに行きつく。
お店に入れば、店主さんの母なのか暖かいお出迎え。
次女には、膝毛布をどうぞと渡される。
基本は鶏ガラ醤油のようで、辛らあめんもそれに独自の辛味調味料を加えたものだとおばちゃんからお聞きした。それを注文。次女は基本のラーメンを。
ご主人のあいさつ声が厨房から響き渡ります。これは気持ちがいいものです。
ラーメンが出来上がると一声上がり、おばちゃんが取に行くという段取り。
辛らあめんは小ぶりな中華ドンブリでの提供。モヤシやニラが目に付くトッピング類。
最近この手のラーメンには肉が入っていないのか、まず確認してしまうようになった。
豚バラの小切れが入っている模様。
スープを啜れば不思議な味。これは「おこげ」の味。
中華鍋で炒めたのでしょう、焦してます。そしてその味がお米の「おこげ」を模しているよう。
苦さが鶏醤油スープに加わった、これはレアな味ですね。最初は面白いと食べていたけど、やっぱり苦さが厳しくなってくる。
黒く焦がれたニラが底から出てきた。やっぱ焦し味は狙いなんでしょう。
モヤシはシャキシャキ。バラ肉は柔らかい。
麺は中細丸い断面。これはなかなか美味い懐かしい中華麺の味。
辛さはそうでもないヒリ辛系。糸唐辛子はうれしいけれど辛いタマネギとかがいいかも。
飲み会後21時過ぎに福島駅周辺散策。「支那そばポッポ」が開いてないよ～「天水」開いてないよー。「一本」開いてないよ～。
ああ、今日は日曜か。そういうことみたいです。