１２月２９日（火）１４時１５分頃訪問。先客８割くらいの混雑ぶり。後客３人。

この日は伊吹さんで超絶美味しい中華ソバをいただき、仮称鈴木さんに誘われて連食することに。
仮称一会さんとともに３人で突撃することにしました。
ボロ車で向かうと距離的には２ｋｍ前後と比較的近いですね。
駅のそばに近づくと道も狭くなりますね。
線路を渡る手前のコインパーキングに止めて歩きます。
若干戸惑いましたが、お店へ到着します。
入って右手にある券売機で食券を購入します。
残念ながら中華そばは売り切れて、つけそばのみのようです。
空いているカウンター席へ座り配膳をまちました。
店主様と奥様でしょうか、お二人で切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。


まずは麺を一本。
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中太麺は加水率やや高めのストレート系。
しっかりと晒され、大ザルで水切りされています。
もちっとした食感とツルツルとした麺肌で喉越しがいいですね。
麺量は２００ｇちょっと。


では早速つけ汁につけて。
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動物系は鶏が中心で豚も少し使われているでしょうか。
節系中心に煮干も少々といった感じです。
香味野菜をあわせたスープは酸味とやや辛味を感じる仕上り。
何となく丸長さんや大勝軒さんにも似ているテイストですね。
粘性は軽い程度で、どちらかと言うとサラリに近い感じです。

麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、味玉、メンマ、刻み葱、刻み海苔。

チャーシューはつけ汁の中に。
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豚の煮豚タイプですね。
細めのメンマも一緒にはいっていました。

味玉は甘みがある味付けで、ややしっかりとしたゼリー状。
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麺を食べ終えるとスープ割りをお願いします。
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残ったつけ汁の量を調節してからスープを投入。
少し甘みも加わり、刻み葱を浮かせてリターン。


美味しくいただき完食です。
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やはり中華そばの店名もあり、汁そばが人気のようですね。
つけそばは、前述のとおり、丸長さんや大勝軒さんにも似たようなテイストでした。
突き抜け感はなくも、皆から好まれそうな味わいですね。
ただ、ちょっと価格は高めに感じました。
こちらのお店を始めるまでの苦労話も少しだけお聞かせ頂きました。
この地に根付いて頑張って行って欲しいと思います。


ごちそうさまでした。