この日Dream Theaterバンドのスタジオ練習を太田でやった後
太田ならここだろ！ということでバンドのKeyを連れて千茶屋さんに訪問～！

結構ほとんどのメニューを食べてしまったので
限定のアゴ節黒さつまを最後の一杯ギリギリゲット！

いや～いつにもまして盛況ぶり！やはり人気ですね！

そして席につき、２回目の練習にして曲が段々仕上がってきたな～と
わくわくしているところに着丼！！

おお！これですこれです！！
まさに千茶屋スタイルとでもいうべき懐石料理のような上品な雰囲気です

～Overture　開食～

スープは鶏魚介清湯塩
アゴ節の上品な味わいに、黒薩摩鶏のどっしりとした旨味が口内に押し寄せる
塩分は控えめな印象でひたすらに、素材の旨味を味わうことのできるチューニング
別皿提供の鶏油を加えることで鶏の旨味が爆発！これまたうまい！
２度楽しめる構成になってます

麺は麺屋棣鄂製の中細麺
茹で加減丁度よく
ツルッと喉越しのよいタイプ
以前の低加水の細麺も好きだが、こちらもよい

具は別皿にバラロールチャーシュー、メンマ、かいわれ、ねぎ、味玉、燻低温チャーシュー
バラロールはトロホロでうまー！
メンマはこりこりでうまー！
味玉はとろ～んとしてうまー！
燻製低温チャーシューはスモーキーでうまあ！！

＋完食完飲　ネ申　降臨＋

スープに自信があるからこそできる別皿スタイルが
よく活きている一杯だなと思いました
個人的には鶏油をかける前のスープが激うまで
ずっと飲んでいたくなるようなスープでした！

【まさにアビスやリドルが介入できない一杯】

　　　　　†神パウチ†

ごちそうさまでした！