「凪」さん、開店10周年おめでとうございます。
現在の煮干しらーめんの隆盛と定着は、王子の「伊藤」さんと
新宿の「凪」さんなしにはありえなかったことだと私は思っています。

というわけで、10周年の記念イベントの第1弾として、
去年は珍しく提供がなかったお正月の限定麺が、今年は復活しました。
三が日に日替わりのメニューで提供されたのですが、
私がうかがったのは1月3日の、大曾根さん担当の一品。

大曾根さんは、「すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店 本館」のわりと初期の頃に
厨房でよくお姿を拝見した方で、一時は「らーめん こんどる屋」の店主さんを務めていました。
この日は、もっと久しぶりにお姿をお見かけする生田社長も店先に立たれ、
帰るお客さんたちひとりひとりにお声をかけていたり。

午前11時開店の5分前の到着で、ちょうど早開けしたところ、店外待ち3人目。
11時40分の退店時には空席もチラホラという状況。
総じて言うと、ヴィジュアルは違うけれど内容は二郎、という1杯でしたよ、これは。

まずはスープですが、たっぷりな蟹のダシを豚骨白湯が後押し、という味覚。
味付けには、うすくち醤油・塩・味噌、と使われているようですが、
全体には塩分高めの蟹豚骨という趣です。
表面の香味油も多め、この年末年始にいただいた限定麺の中では
いちばん漢（おとこ）指数の高いらーめんに違いありません。

その漢（おとこ）指数をさらに盛り上げるのが、
ドンと鎮座したソフトシェルクラブでした。
どうやら竜田揚げにされているようで、サクサクの食感。
ただし、かなり濃いめの醤油味がついていて、思いっきり塩分高めです。

この竜田揚げを食べた時に思い出しましたよ。
「二郎」の三田本店を初体験した時の豚の味を。
何これ？　醤油の味しかしないじゃん！と思ったのです（笑）。

もっとも、その時の三田二郎には、何だかよくわからないけどスゴイ
という迫力があり、値段は550円でした。
対して、この＜蟹二郎＞には、さすがにそこまでの迫力は感じません。
今までにない形の二郎インスパイアという楽しさが優先、という雰囲気です。

麺は中細寄りの細麺で、小麦の感覚がしっかり。
この点と、特に化調を感じなかった点に、「凪」さんらしさがあったと思います。
おかげで、しょっぱー、ながらもしっかり完食フィニッシュできました。
この先の10周年記念イベントも、とても楽しみです。