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459麺 ★★★★★「纏(まとい)」【特製平子煮干そば(950円)】"平子煮干し"とは富山県産の真イワシのコト。一般的な片口イワシと比べて風味が強いが、魚臭さやエグみの少ない上級品。スープは茶透明で一見すると中華そばのよう。飲んでみると煮干しの軍勢に制圧されて「あーこりゃ煮干しだ」と瞬間的に分かります。タレは醤油、油は煮干し油を使用。ザラつきもなく飲みやすかった。麺は中太ストレートのボキボキ食感。チャーシューは特製なので5枚も入っていた。豚バラのシーチキン系サクサクタイプで右に行く毎に脂レベルが強くなっていた。煮卵は茹で加減6割くらいのフワトロ食感。ごちそうさまでした(^O^)
SS_源頼朝@867店訪問
流星
モモンガ
negiraamen
うっかり新兵衛
レイ・セフォー
「纏(まとい)」
【特製平子煮干そば(950円)】
"平子煮干し"とは富山県産の真イワシのコト。
一般的な片口イワシと比べて風味が強いが、魚臭さやエグみの少ない上級品。
スープは茶透明で一見すると中華そばのよう。
飲んでみると煮干しの軍勢に制圧されて「あーこりゃ煮干しだ」と瞬間的に分かります。
タレは醤油、油は煮干し油を使用。
ザラつきもなく飲みやすかった。
麺は中太ストレートのボキボキ食感。
チャーシューは特製なので5枚も入っていた。
豚バラのシーチキン系サクサクタイプで右に行く毎に脂レベルが強くなっていた。
煮卵は茹で加減6割くらいのフワトロ食感。
ごちそうさまでした(^O^)