正月の休みなく勤務していたので、平日休みにシャッターで伺いましたよ♪
ちょっと早く着きすぎ･･･すると常連さんがすでにシャッターしています
何事だろうと思ったら、たまたまこの日こちらのメニューを10食限定で提供されるとか!!!
ちょっとしたお年玉気分です

カウンターの端から順々に着丼･･･別皿で窯焼きチャーシューを頼まれている方がいて、あまりの美しさに慌てて追加します
直に私の１杯が提供され、まずはスープからいただいてみま～す♪

淡く色づいたスープは、円やか～な塩気と穏やかながらもコクのある動物出汁
牛脂の匂いが苦手なのですが、確かに牛脂は泳いているも、あの匂いはしませんね
香味野菜等で臭みを消したものなのか、きちんと聞けばよかったのですが、お忙しそうで（汗）
牛骨というより、肉も使用してとられたスープのように思えました
肉からの甘みなのか、具材からなのか、ほんのり甘さもあります
繊細な味わいだけど清湯にしては油や動物の強さも兼ね備えた癖になる感じですね～(^^)

麺は加水率中くらいの中細ストレート麺でやや平打ちなタイプ
麺肌は滑らかで、軽めのコシがあります
清湯スープと合わせて全く違和感がない、悪く言えば強い個性はないのですが、麺の上質さはひしひしと伝わってきます
こちらのお店ではいろいろな麺を使われていて、いただくたびに新たな発見をします

中央に鎮座ましますのは牛筋肉
薄めに味が入っていてホロホロとしています
これ以上味が入るとせっかくのスープに影響してしまうのですが、もう少し濃くしてご飯に乗せたくなりますね！
糸唐辛子との相性もばっちりです
薬味は長ネギの青い部分と、四角に切られた白い部分のコンビ
大変シンプルな構成です

特級盛りは別皿で提供されました
炙りが入った鶏もも肉のチャーシュー、最近提供され始めて大変好評な窯焼きチャーシュー
スパイス多めでしっとりエアリーな鶏ムネチャーシュー
黄身がトロリの味玉
初めて窯焼きチャーシューをいただくことができましたが、増してよかった!!!
スモーキーで肉の旨みが凝縮したものでしたよ～！　次回も増そうｗ

もっと食べたいよ～という気持ちのまま完食～♪
こっそり来ても何かしら美味しそうな限定がある龍介さん
遠方組としては告知があると本当に助かるのですが、最近の並びのキツさを考えるとそうもいかないのでしょうね･･･（暮れにあまりの行列で断念してます）
並び覚悟で、また今年も伺わせていただきます!!!