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このレビューは移転前のものです。

「【限定】軍鶏そば(塩)750円+味玉」@特級鶏蕎麦 龍介の写真1月11日(月)昼過ぎに訪問。先外待ち客1名、後客8名。

美味しい味噌を食べた後、今年初のこちらへ。
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この日の限定は、濃厚牡蛎そば900円VS煮干そば750円、濃厚煮干つけそば900円VS軍鶏そば750円のラインナップ。
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軍鶏そばに惹かれたのですが、夜の部からの販売とか..
よって煮干そばをポチリ。
すると接客担当の店主さんがやってきて、軍鶏も提供可能と嬉しいお言葉。
昼の部から提供するつもりが、出汁に満足がいかなくて再仕込み中とか。
店主さんが前面に来ての接客は好印象です。
しかし、昼の営業はもうすぐ終了だというのに、来客が絶えない人気振りには驚き。

やや待って、席へ。
やっぱり、あと3時間待って欲しかったなぁ..と意味深なお言葉..
少しして、強い軍鶏の香りを漂わせながら着ラー。
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遅れて味玉も到着wwwww。
それでは熱々のスープから。
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芳醇な油のコクに控え目な塩気、丸鶏っぽい軍鶏の出汁が感じられます。
しかし、軍鶏の出汁はもう少しといった印象..
塩気ももう少し強くても...
到着した時に軍鶏の香りが強かったので、余計..
あと3時間待って欲しかったなぁという言葉とリンクしましたw。
軍鶏油?も多くてかなり熱々なので、汗が止まりません。

麺は多加水の細ストレート麺。
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熱々の油と出汁をまとい、スルスルッと口に引き込まれ、繊細なプリモチ食感。
かなり高温なのと連食なので、一気にすすれなかったりして。
でも、この麺はスープとの相性も良くて、最近の好みでもあります。
麺の味わいはなかなかです。
麺量は140~150g程度だと思いますが、ちょっと苦労しました。

具はチャーシュー、味玉、メンマ、白ネギ、青ネギです。
チャーシューは肉々しさと柔らかさが同居で旨し。
味玉は黄身が流れ出るタイプで、このタイプも好きです。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12116936704-13539661918.html
メンマはシナッとした食感。
白ネギは切り方に手間がかかってそう。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12116936704-13539661918.html
ネギが確りと感じられます。

ちょっと苦労しながら完食。
確かに夜の部に食べた方が美味しかったと思いますw。
でも、軍鶏の出汁は控え目でしたが、それ以上に人柄がよく出た接客が好印象でした。
採点は、連食の影響+1、接客+1でこちら。
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 29件

コメント

実況中継のようで、楽しく読みました。
お人柄も、大切な『ガラ』ですね。

おゆ・Sometimes | 2016年1月13日 13:33

こちらの店主さんの接客は素晴らしいですよね…
かなり前に訪問したときのことを覚えていてくれたりでありがたく?嬉しく?思います(^-^;
こちらの濃厚牡蠣そばはとても食べてみたいのです…って軍鶏のコメントせずにスミマセンm(__)m

いぐ | 2016年1月13日 13:34

こんにちは。
人が絶えない人気ですね。
スープの色が美味しそうです。

あらけん | 2016年1月13日 15:25

こんにちわ~

綺麗な黄金色のスープですね~♪

あと3時間待った一杯を頂いてみたいですわ~w

たく☆(摂生中) | 2016年1月13日 15:55

こんにちは
まさかこの三時間後("⌒∇⌒")
それはないですかね
本当に綺麗です!
チャーシューも美味しそうです!

キング | 2016年1月13日 16:20

こんばんは。
この時点でこのスコアーなら、3時間後は突き抜けてたかもですね〜
こちらもまだ行けて無いんですが、茨城はいい店が多いですね〜

kamepi- | 2016年1月13日 17:37

こんばんは~

これも美味しそうですね~
この連食パターンは癖になりそうですよw

らーめんじじぃ | 2016年1月13日 17:45

毎度です~

またあ、せっかちなんだから~
ゆっくりやさしくね

としくん | 2016年1月13日 21:40

こんばんは^ ^
でも嬉しいですよね(^ー゜)
3時間後のはどんなのか比べてみたいですね!

ヒデ | 2016年1月13日 22:05

またしてもニアミスでしたか!

ワタシどもはシャッター決めて入店するものの、出汁が出てないとのことでこれは食べられませんでした。
これ、カミサンが読んだら悔しくて歯軋りしますよ(笑)

でも牡蠣100パーのスープが凄く旨かったので良いんですが。

かくみや | 2016年1月13日 22:10

おはようございます。

軍鶏のスープは美味しいですよね〜(*^。^*)♪
ちょっとアレだったみたいですが..
お店のご厚意は嬉しい限りですね。

よっしーR | 2016年1月14日 07:36

こんにちは。

前日昼に伺ったときも同じ限定のラインナップでした。
やはり軍鶏そば夜の部からの提供でしたね。夜中の3時から仕込んでいても昼には提供できないとのこと。
職人としてのこだわりを感じます。

glucose(また一時休止) | 2016年1月14日 09:13

こんにちわ~

なるほど、もう少し経ってからならもっと美味しいのが食べられたんですね!
見た目では十分美味しそうですけどね♪

バスの運転手 | 2016年1月14日 10:39

こんばんは。
このところハイスコアが続いていたので、
85点だと完璧ではないという様子が伝わってきます(笑)。
ぜひ夜の部も行かれて、万全の味をレポートしてください。

豊富な限定のラインナップですね〜!
ワクワクしながら待つのが、醍醐味かな♪

tomokazu | 2016年1月16日 05:18