7月31日(金)

引続きお付き合い宜しくです(^。^;)

この回は第5回目だったっけ？
暑い中、向かう途中でフォロワーさんが到着するって事で急いで到着(￣∇￣*)ゞ

ご挨拶してから冷たい飲み物をキュ～っとやっつけてからご対麺～♪

前回とはちょっと変えたチューニングのようですよ♪
スープは川俣しゃものガラに吉備丸鶏・ゲンコツ・香味野菜等を合わせたものだそうです♪

カエシの醤油ダレは岐阜の「丸中醤油」を主体に4種類の醤油をブレンドして火入れしたもので前回のものより醤油の香りが立ってますかね？
個人的にはこちらのチューニングの方が好きですね～♪

麺は前回同様に南大塚の「創作麺工房 鳴龍」さんの自家製細ストレート麺。
前回も思いましたが「鳴龍」さんで食べるより明らかに柔らかめで店主さんに通常の麺なのかを聞くと同じ麺だとか？

他のユーザーにも同じ事を言われたそうで、なんで、にゅうめんみたいな感じになっちゃうのか？
お話を伺っていると、やはり当日の朝に打った麺を自ら取りに行って使っているとか！！
なるほど、北浦和の某店でも前日に打った麺を冷蔵庫で1日寝かせてから使ってますもんね～♪

それによって水分もだいぶ飛ぶでしょうし茹でる時間も変わって来ますよね。
店主さんとの雑談で一人でやってるから、その辺のアレがアレだよね～w(笑)
って事で、今はかなり良い感じに仕上がっているみたいですね～♪

さて、具材も少しチューニングしているようです♪
内容は二種類のチャーシューにメンマ・ネギは同じで今回は三つ葉の変わりに水菜を載せてあります♪

鶏豚のチャーシューは、どちらとも美味しいですが今回の豚チャーシューがヤバいくらい旨かったですねぇ♪
メンマは分厚い材木タイプで味付けも良いですよ♪

芳醇な醤油の香りが立ったスープにタップリのネギと水菜も嬉しいですねぇ～♪
まぁ～個人的には三つ葉の方が好きなんですけどね～♪(笑)

明らかに前回よりも美味しいラーメンをご馳走さまでしたぁ～♪