1/8 13:30頃

麺友さんから錦糸町に真鯛スープの新店が1/6にオープンしたとの情報で、早速、おめで鯛らーめんを頂きに訪問です。

場所はＪＲ錦糸町駅南口から大道りを右へ、江東橋公園の隣りです。大きな真鯛の立体感のある絵が目印です。

店内ほぼ満席。
券売機で『味玉真鯛らーめん』と『雑炊丼（小）』をポチッとしてちょうど空いていた手前のカウンター席へ。

カウンター席に座ると店主さんがにっこりとそろそろ来てくれると思ってましたよ～♪　
と嬉しいお言葉を頂きました。あれ？ もしかして千葉の『海老・特濃煮干そば まるは』の店主さん？
覚えてくれていて嬉しいですね。

改めて橋本店主さんに新店オープンのご挨拶をします。
あちらで頂いた濃厚真鯛白湯のらーめんの味わいと感動は、今でも覚えていますよ。
http://ramendb.supleks.jp/review/902209.html
これは期待↑↑ですね。

店内は白と木目の明るく清楚な雰囲気です。
店内には鯛の置物が飾ってあって、運気も上がりそうなおめで鯛雰囲気ですね。

そして約５分程でご対麺です。

おおっと！ビジュアルもいいですね。
丼とレンゲにも鯛のマークが家紋のように描かれています。
それでは早速、黄金色のスープから頂きます。

ｷﾀ━━━━｡ﾟ+.ヽ(´∀`*)ﾉ ﾟ+.ﾟ━━━━!!

うんまぃ！！
これはかなり好みのスープで、ぶわーっと真鯛の濃縮された旨味エキスが口いっぱいに広がります。
レンゲが止まりませんよ～
魚臭さなどは一切無く、塩分濃度もベストですね。
ダイレクトに鯛の旨味が伝わってくるウマウマスープです。

麺は、全粒粉入りのツルシコ中細ストレート。
小麦粉は、北海道産100％の石臼挽きした全粒粉とのことで喉越しもよくってスープとのバランスもいい感じ。

具は、チャーシュー、炙り真鯛のほぐし身、小松菜、柚子、味玉。
チャーシューは、真空低温調理でレアなピンクの薄切りタイプ。
桜チップで半生の燻製に仕上げたとのことで、スモーキーな香りもあって最初鴨肉かと勘違いしましたｗ

炙り真鯛のほぐし身は鯛の香ばしい風味が堪りませんね。
このほぐし身をアテにビールが飲みたいですｗ
これは贅沢ですね～ｗ　もっと食べ鯛ですよーｗ

小松菜も鯛スープに浸されて鯛の味わいがたっぷり染みてます。
美味いなぁ～

柚子は、真鯛の塩スープにも合いますね。
味玉は、とろーりオレンジタイプで、なんと黄身からも鯛の風味が楽しめるタイプ。
鯛出汁が注入された味玉みたいですね。凝ってますねｗ

そして麺がなくなった頃に雑炊丼に残った真鯛スープをタップリかけて真鯛雑炊の完成です。
雑炊丼には、鯛のほぐし身、柚子のみじん切り、ネギがのっています。
鯛のほぐし身に真鯛のスープにご飯はウマウマですね！！！
途中から別皿のワサビをちょっとだけ入れて、あっという間に完食・完飲です。

これはほんと今年１番の一杯でした。

美味しい鯛ずくしな一杯！！ご馳走様でした。
また食べに来鯛、食べ鯛、おめで鯛！ヽ(=´▽`=)ﾉ