【2015.12.28再訪】
この日が私の仕事納めでした。通常仕事納めといえば、その年の仕事の整理をし、身辺の掃除を行い、ご挨拶をして早々に終了…なのですが、この日は朝から夜遅くまでみっちり作業です。同時にクライアントに対してまとめの説明を午前中に行ったため、既に午前の部でヘロヘロになっていました。しかし、先はまだ長いのです。昼飯をしっかり食って午後に備えます。
さすがの新宿も既に年末休みに入っている店もあるようで、普段よりも店は限定されてしまいました。なのでちょっと出遅れた私は一度入ってみたいと思っていた店の前まで足を運ぶものの…外まで伸びる行列で諦めざるを得ませんでした。店が限られてくると、人気の店にはさらに集中してしまうのかもしれませんね。
なのでこちら『麺屋 翔』も、もしかしたら入れないかもしれないと覚悟の上で出向いてみたのです。もしダメなら適当な店に入ってしまおうと。そうしたら外に行列なし、店中の待ちも3人だけ。これならすぐに座れるだろうと、店内に入ります。今回は何にしよう…鶏白湯スープにも凄く惹かれたけれど、まずは基本を押さえたかったので「香菜出汁味玉醤油らーめん(890円)」の食券を購入。ついでに〆の「ライス(100円)」も＾＾
予想通り10分足らずで着席。ほどなくして私のラーメンが提供されました。

予想していたよりも濃い目の醤油色をしたスープ。そして思ったよりも多めに注がれている鶏油。しかしその他の具の使い方…水菜や細切りメンマなどからは、やはりどことなく神奈川淡麗系を感じさせます。『中村屋』などから少なからず影響を受けているのではないでしょうか。ではいつものようにスープから一口。
ベースとなっている出汁は恐らく塩と共通なのでしょう。鶏がら主体の動物系出汁がしっかりと出ています。そこにやはり何か乾物系の旨味を感じるもの。香味野菜なども一緒に炊かれているかもしれません。そうした繊細な旨みです。ですが醤油味になることで、醤油の味が前面に出て繊細な出汁を感じにくくしているような気がします。塩味に比べると単調に感じてしまうのです。ちょっと惜しい気がしますね。

麺も塩味と共通でしょう。この麺は醤油味のスープとも相性が良いです。
チャーシューは相変わらずの出来栄え。周りがローストされ、しっとり柔らかく仕上がっていてローストビーフのような仕上がり。作りがしっかりしています。
メンマはカリっとした食感が残る細切りタイプ。これは実際のところ『中村屋』系の店のメンマによく似てます。
味玉は無難な出来栄え。黄身がゼリー状になっていて、味付けもしっかりしています。なのでご飯のおかずにもなりますね。

最後はご飯にスープをかけていただいてみます。塩味の時に比べると、隠れた出汁の旨みがやはり感じにくいです。
塩味と比較してしまうと、私は圧倒的に塩味の方が好みですが、レベルの高いラーメンであることは間違いないですね。店の方の接客も、これだけの人気店になりながら非常に丁寧なのも好印象です。
この店では一通りのメニューを試してみたいですね。今回は食べなかった鶏白湯のスープは次回のお楽しみです。