【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺達　本店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豊明市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～14時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～23時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水曜日・第2火曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　34席





【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　とんこつベトコン（味玉トッピング）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　850円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　68点




【感想】




約2年ぶりとなる『麺達』。今回は、〝とんこつベトコン〟を味玉トッピングで注文。ここの豚骨は濃厚系ではなく〝さっぱり〟としていて、口当たり自体はクリーミーなのだが、どちらかと言えばライト・・・・塩豚骨に近い味わいのスープが特徴で、通常の〝とんこつラーメン〟は少し物足りなさを覚えるのだが、味噌や台湾・醤油などを加えたメニューの方が、スープ全体に味が整っている印象を覚える。

今回の〝ベトコン〟は、岐阜や一宮の〝新京〟等の辛口ラーメンとは違う。確かにニンニクの風味と唐辛子？の程よい辛みは伝わるが、それが豚骨の甘みと旨味に絶妙にマッチしているスープ。

自家製麺の〝細麺ストレート〟は、小麦粉の香りが強く甘みも濃い。一応～茹で加減の表記もあるが、この店はバリカタではなく、普通の〝カタ〟が一番ベスト。

程良い歯切れの良さと喉越しの滑らかさは好印象。

チャーシュー・キクラゲ・味玉・ネギ。

チャーシューは、薄いロールタイプだが、豚肉の旨味が濃厚で、柔らかさと適度な噛み応えのある肉質のバランスが良い。

味玉は普通かな？