[訪問日時] 2016年1月上旬（休日） 開店前
[店内状況] 開店待ち4番目、後客多数
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 海鮮つけそば（中盛）
[価格] 880円
[味] 魚貝/清湯/塩
[麺] 平打ち太麺（250g）
[具] (麺)チャーシュー、アブラボウズ、1/2味玉、穂先メンマ、水菜、レモン、(汁)蛤、三つ葉
[別添] 塩、山葵


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オープン記念限定の1週間前の訪問録。

オープンしたばかりの「中華そば よしかわ」2号店へ。
最初の週末でかなりの混雑を予想し麺友さんと10時過ぎに到着しますが、先待ち様はまだ数名。
10時半近くになって後続客が列を作り始めます。
しかし日陰で超寒い～と思ってたら、10時半過ぎには食券購入⇒中待ち席開放の嬉しいご配慮。ｳﾚﾁ~
中待ち席は13席ほどですかね、ちょうどその時間のシャッターズが皆収容された感じです^^

[到着]
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[券売機]
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食券回収時に麺量の確認がありますが、中盛（250g）or 大盛（300g）から前者を選択。
連食するには小盛で十分なんだけど･･･。
定刻より5分ほど前倒しでカウンター席に案内されました。
塩と山葵が乗った小皿、取り分け皿に引き続き、かなりゴージャスなつけそばが登場。

[登場]
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■ 麺と麺上の具
埼玉券産の小麦粉「ハナマンテン」100%の自家製平打ちストレートで、良く見ると全粒粉らしき斑点。
ドロンとしたがごめ昆布水に浸されての提供。
エコ箸だと掴みづらいとの指摘に応えて、もう割り箸も用意されてますよ。
しなやかな平打ち麺ですが歯応えは結構しっかりめで、昆布に負けない小麦の風味が冴えてますね。

[麺皿の全景]
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[麺をリフト]
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麺上にはチャーシュー、アブラボウズ、1/2味玉、穂先メンマ、水菜、そして味変用レモン。
チャーシューは本店でもお馴染みの肩ロースのレア仕上げ。
白身魚はアブラボウズだと皆さんのレポで知っていましたが、実際に食べるのは初めて。
脂が乗って旨味も強く、これは美味しい魚ですね～
本店の「オールスターヌードル」クライマックスでは、堂々の4番を務めてましたからね。

[具の全景]
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[チャーシューとアブラボウズ]
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■ つけ汁と具
つけ汁は毎日「海鮮丼」で使用する魚のアラで取ったスープに、蛤を強めに効かせた淡麗系。
と言うことは毎日素材が変わる一期一会なつけ汁なんですね…因みにこの日の「海鮮丼」は「まぐろ、真鯛、カンパチ、サーモン」とのこと。
やや褐色味を帯びてますが味わい的には塩ダレメインで、少量の醤油が入ってるのかも知れません。
蛤がジワッと染みて来る潮汁風で、上品ながら力強い魚介出汁はよしかわさんならではですね。

汁中には大きめな蛤が5個も入っていて、テンション上がりますよ。
表面に散らされた三つ葉が、抜群の相性です。

[つけ汁]
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[蛤と三つ葉]
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■ 実食
お店の指南に従って、まずは別皿の塩と山葵を麺に直接つけてストレートな風味を味わいます。
がごめ昆布の軟らかな風味を押しのけて、麺の小麦感が伝わって来ますね。
これにレモンを絞ってキュッと引き締まった味変を楽しむのも一興。

がごめ昆布の絡み付いた麺を海鮮つけ汁に浸してズバババ～！
やや強めの塩気が程良く緩和され、磯感満載の味わいにしばし我を忘れて食べ進みます。
終盤にはつけ汁にもレモンを絞ったり、麺に山葵を絡めたり。
麺量は250gと普通サイズですが、通常よりも腹が膨れる感じがするのはがごめ昆布のトロミのせいでしょうか。
これに海鮮丼でも食べれば腹パン間違いなしです。

[塩と山葵でそのまま]
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[つけ汁に浸して]
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麺を食べ終える頃には、昆布水で結構薄まって来たつけ汁。
レンゲで少量の昆布水を足し入れ、スープ割りを飲み干してフィニッシュ！

■ 感想など
麺の美味しさ、海鮮つけ汁とがごめ昆布水のシナジーを良く感じられるメニューですね。
加えてワサビやレモンでの味変を臨機応変に楽しめるので、飽きるヒマなど有りません。
魚貝オンリーの穏やかな淡麗つけ汁も物足りなさを感じることなく、贅沢な余韻を携えてお店を後にしました。

連食を狙って海鮮丼は自重しましたが、隣で麺友さんが旨い旨いと連発しながら食べてられて…。
結局お腹もそこそこ膨れて連食はしなかったので、かなり後悔が残りましたね。
此方の海鮮丼は必食です。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：楽しみ方のバリエーション、麺
・減点ポイント：


またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。