glucose
高く実る
みーこ
コメント
こんにちは。
奥の深いオンリーワンの味噌拉麺良いですね。
頂いてみたいです(^ ^)
ツアーとしても楽しみのある連食でしたね。
りっきー | 2016年1月16日 19:55こんばんは。
デミグラスソースですか、これは味わい深そうですね～
写真だけ見たら味噌に見えない所もオンリーワン的ですね。
kamepi- | 2016年1月16日 20:50どもです。
デミグラは何となく分かりますが、海老は全く分かりませんでしたw。
これはクセになる味噌でした。
麺も美味しかったです。
また食べたいですね。
ピップ | 2016年1月16日 21:52毎度です～
ナッツだのデミグラスソースだの、これは確かにオンリーワンですね。
今月は行けそうにないので、その分水戸で頑張りたいです。
としくん | 2016年1月17日 00:02こんばんはぁ～
デミグラスソースに海老ですか。これは唯一無二の一杯ですね。
見た目も味噌っぽくないし、オリジナルあふれる限定ですね。
mocopapa(S852) | 2016年1月17日 00:12こんばんはー
デミグラスやエビ入りとは珍しいですね
これは確かにオンリーワン！
キング | 2016年1月17日 00:22続いてどうも～
見た目からあまり味噌っぽくないんですが海老は味噌との相性が良いとして、
デミグラスソースも合わせてあるんですか？
そんな味噌ラーメンは食べた事が無いですねｗ
とっても美味しそうですね～♪
バスの運転手 | 2016年1月17日 01:23こんばんは。
デミソースを合わせたらーめんなんて初めて聞きましたよ。
いろいろ工夫をされているお店なのですね～。
私が行った時はちょっとしょっぱーだったので、
次回は味薄めで再チャレンジしたいです。
この味噌、食べてみたいです。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2016年1月17日 03:20オンリーワンの味噌ですか！
食べてみたいです♪
tomokazu | 2016年1月17日 05:02おはようございます！
確かに味噌ラーメンの具って野菜炒め。
創意工夫された麺とスープの味噌なんですね～。
あらけん | 2016年1月17日 06:35あまり味噌味噌してないのがいいですね。
野菜たっぷりのくるりタイプもいいんですけどね。(^^;;
重たくならずにサクッといけそうです。
NORTH | 2016年1月17日 08:34味噌味噌していないところもミソ…
ですね ^_^
おゆ | 2016年1月17日 08:51こんにちは。
デミグラスソース使ってるんですね！あまり想像つかないですが、奥深い味になるんだろうな～って気はしますwwまた、土浦行ったときには再訪したいお店の一つですね＾＾
poti | 2016年1月17日 15:44glucoseさん，どうもです。
独特な味噌だとは思いましたが，デミグラスソースを加えてるんですか。
何だろうこの香り，どこかでこんな感じのを……とは思ったんですが，結局わからなかったのは悔しいです。
味噌とデミグラスソースっていうと，同じ土浦市にあった伝説の店の幻の限定を思い出します。
RAMENOID | 2016年1月18日 22:33その節は、どーもでした！
デミを使ってると聞いた時は、驚きでしたねェ〜
一瞬コレにすべきだったかと思いましたが、デフォの塩も美味かったんでよかったかな(*^^*)
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2016年1月19日 22:25
この日の土浦連食ツアー2軒めはこちら良温さんへ。
大御所から「味噌の限定やってるよ」との情報をいただきやってまいりました。
いつもの第2駐車場に車を停めてお店には12時5分着。
外待ち後すぐに店内ご案内となりそれぞれカウンター席に着席。
予定通り私は味噌ラーメン850円を口頭注文しました。
M店主、Uちゃん、女性店員の方のいつもの流れるような調理風景を眺めながら5分少々で着丼です。
今回使われている味噌は白と赤の合わせ味噌のようです。
蔵出し感が結構感じられる味噌ですね。
これに動物と魚介を合わせた基本的にはバランス系。
ナッツを味噌ダレに合わせてあり、わずかな甘みを持ったアクセントを加えてくれています。
ただ、以上の要素以外に何か微妙なコクを感じるんですよね。
M店主と少し話してみると、他にデミグラスソースと海老も加えて出汁をとっていると教えていただきました。
これは単なる味噌に留まらない奥深さを感じるはずですよ。
麺はつるもち感の強い角形ストレート太麺。
製麺所に要望して以前より加水率を高くしてもらったようです。
こんな感じでお店の要望を細かいところまで取り入れてくれるのがつくば製麺製さんの良いところですね。
良温さん、徐々に麺の加水率高めて柔めにしてきている流れを感じます。
麺量200gで量的にも充分満足でした。
具材は板海苔、筍メンマ、白髪ねぎ、青ネギ、チャーシューといつもの鉄板の具材です。
チャーシューはいつものように肩ロースとバラタイプ。
たけのこメンマもこちらの定番です。
通常味噌ラーメンの具材となると炒めなどの野菜が中心になりがちですが、こちらの具材はベースの良温そばとほぼ同じにしてきました。
オンリーワンの味噌粒麺、ごちそうさまでした。
ほぼ時間をおかずに連食したので、ここでしばし休憩に入ります。