●2016年1月12日(火)曇 12:06訪問 12:15着丼。2016年16杯目(1月16杯目)の麺研究です。
●訪問時に先客はなく、その後、2人が来店しました。
●今日の昼は、熊谷駅の近くで評価の高い埼玉県熊谷市銀座にある『龍門瀑』へ初訪問をしました。
●今回は、雑誌にも掲載されている名物の【黒カラシビ麺(並盛・140g)750円】を頂きました。ご飯類とのセットメニューもありましたが単品を注文しました。
●黒カラシビ麺には、鷹の爪、刻み唐辛子(緑色)、山椒、半熟玉子等がトッピングされていました。
●黒カラシビ麺が着丼したら、先ずは、麺とスープの味見儀式をしてから残りの麺を食べました。
●黒カラシビ麺の麺は、うどんのように平たい太平打ち縮れ麺でスープは、こってりした担々麺に鷹の爪の辛さと山椒の痺れる辛さをプラスした醤油スープでした。
●辛くて痺れる味に担々麺の味がブレンドされていて美味しかったです。途中で半熟玉子を潰して混ぜたら非常に甘く感じました。辛いのが苦手な人には向かないかも知れません。
●冬は、体が暖まって良いと思いますが夏は、汗だくで大変かなと思いました。
●麺の量が少なめに感じたので店員に確認しましたが140gありました。
●健康には、良くないと思いながらスープを全部飲み干しました。お腹が一杯になりました。ご馳走さまでした。

【麺研究結果】
①スープの味：醤油
②麺の太さ：太平打ち縮れ麺
③ボリューム：適量
④スープの味濃度：最適
⑤こってり度：こってり
⑥自己満足度：（4.0)★★★★