2015年12月12日、札幌出張2杯目。
昨晩は、すすきので美味しい海鮮物を頂き、ホテルでぐっすり。
翌朝、ホテルを10時にチェックアウトして、タクシーに乗り込みお目当の彩未さんへ。
運転手さんに行き先を告げると『自分はもう歳だから、あそこのラーメンは脂っこくて、食べれないね〜』と、一言。
へー、そうなのか……と。
更に運転手さん曰く『もう、並んでると思うよ〜』と！！
慌てて時計を見るも、まだ10時ちょっと過ぎ！！
確かオープンは11時の筈………なんだか不安になりながらも、タクシーは目的地に到着。
あっ！！！既にシャッターズが30人程！！
うへーーーー！オープンまで、まだ45分も有るのに！！
まぁ、せっかくここまで来たのだから、列の最後尾に接続。
列の中には小さなお子さん連れや、ご年配の方・仲の良いカップル等、年齢・性別を問わず、様々な人たちが並んでいます。
このお店の人気度が分かります。
オープンまであと30分か〜……と！！
その時です！！お店の中からスタッフさんが出て来て、暖簾をかけながら『お待たせ致しました。どうぞお入りください』と、嬉しい声が。
皆さん嬉々としてお店に入って行きます。
が！！残念ながら、あっという間に満席になり、ウエイティングエリアまでのご案内。
それでも外待ちよりはマシです。
待っている間に、店員さんによりオーダーが取られていきます。
今日のオーダーは辛味噌ラーメン800円をお願いしました。
間も無く1巡目のお客さんが帰り始め、カウンターに案内されたと思ったら、上着を脱ぐとすぐに自分の一杯が配膳となりました。
調理場からは、中華鍋をカシャンカシャン振っている、小気味良い音が絶え間なく聞こえて来ます。
次から次へと絶え間なく入ってくるオーダーに、素早く対応しながら少しでも待ち時間が少なくなる様に、ここの知恵と工夫が垣間見えます。
さて辛味噌ラーメン、先ずはスープを一口。
タクシーの運転手さんが言うように、ラードがたっぷり浮いていますが、味噌がふんわり香る美味しいスープ。
具は、もやし・ネギ・角切りチャーシュー・ロースチャーシュー・メンマ。
どれもこれも、強く主張することが無く、美味しいですね〜。
特にしっかり炒められたもやしが、程良く焦げて良い味を出しています。

麺は加水率高めで、ちょっと黄色み掛かっていて、ガッツリ縮れた物。
チュルチュル・モチモチした食感で、しっかりスープを持ち上げて来ます。
食べ進めながら、ゆっくりと肉味噌を溶かしていくと、更に味噌の風味が強くなっていきます。
半分程食べ進めた辺りで、チャーシューに乗っかっているおろし生姜をスープに溶かすと、ガツっとパンチが効いたスープに変身します。
いや〜、美味しかったな〜。
辛味噌を頼みましたが、それ程辛味は感じませんでした。
でも、旨味の方が良い感じに出ていたので、これはこれで良いと思います。
あとは自分の好みで、卓上の一味唐辛子をドバッと入れれば、自分好みの一杯に変身です。