No.9 2016-JAN／掛け豚そば¥800
『俺の素ラー』
経緯／トキオ出張ウイーク。勤務エリアの宿題店をしらみ潰し初訪。
店舗／何気に未訪だった高田馬場にある15年目の有名店。
時間／平日のランチタイムど真ん中。
集客／店内満席＋外並び3人＋後続続々。人気っすね。
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麺面／シンプルながらセンターの豚ほぐしに並々ならぬ力強さを感じる俺の麺面。
スープ／動物系が先行する中濃豚魚Wスープ。醤油のマイルドに際立つエッジ感により程好いインパクトが“またおま”してない味わい。
麺／意識的に少しハードに仕上げられたであろうツルポキ細ストレート麺。イイ麺です。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/232736059
具材／バラブロックほぐしチャーシューは直に食べてもモチロン旨いんですが、ほぐれてるのでスープと一緒に頂ける仕様でソレが肉吸いっぽくてグー^^
他はシンプルに青ネギ、刻み玉ネギ、ミニ海苔。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/232736062
総評／豚骨と魚介の旨味が掛け抜ける俺の一杯。
特筆すべきは豚。その他はシンプルな構成ですが、ほぐした豚をドカッと乗せる事により俺感が備わってますね。
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蛇足／ココへ向かう道中にあった行列してたメロンパン屋が気になる甘党な俺です。