なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「【限定】 新潟背脂煮干(¥800)+味玉(¥100)」@神保町 可以の写真神田・神保町行脚第2弾。
昼はそめいよしのさんに行って
仕事終わりに
いよいよ本命に突入してきました。
気になっていたのです。
こちらの背脂が^^

結論から言いますと
とても美味しいのですが
やっぱり上品な仕上り具合なところが
下品なおじさんには
ちと残念というところでしょうか(笑)

しかしこのビジュアルは・・・
近年稀に見る個人的グッドデザイン賞です!

青いイロドリでコビない丼の無骨さ。
見るだけで上質さを感じるこの背脂。
背脂を上から見下ろすこのタマネギ。

配膳時からアゲアゲです。

うむうむ、ニボが効いていて
大変おいしゅうございました。
カエシが抑えめで出汁優先なところを
ちょっとお上品と評価した次第。

も少しカエシが強く
ガツンと来てくれれば言うことなかったのですが^^
でもグイグイ後を引くスープはさすが!
美味しかったです。

悪くはなかったのですが
麺が平打ちで・・・きしめんチックなんですよね。
これがもう少しこう、
もちっとした丸太だったりすると更に好みです。

玉子は絶品です。
トロ玉じゃないので
黄身が溶け出すようなことはありませんが
ほのかな塩味の乗ったアンコ状の黄身を
背脂まみれにして頬張る瞬間・・・
思い出すだけでたまらなくなります(笑)

次回、得意の濃いめ攻撃で
チャレンジしてみたいと思います。

投稿(更新) | コメント (6) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんばんは。
これはとても羨ましいですよ!
BMしています。

おゆ | 2016年1月24日 22:55

おゆさん、こんばんは。
これ、早く食べて見て下さいよ!
私も早々に再訪の予定です(笑)

なべ | 2016年1月26日 23:30

なべさんこんばんは!
上品過ぎる…わかりますねー。
パンチ不足は否めませんよね〜。
今は無き煮干し丸めと言うお店に行って欲しかったです〜
系列は残ってますがね〜

パパさん、こんばんは。
女性受けするバランスの良さが
おじさん達にモノたりん!
と言わせる典型的なパターンですね(笑)
醤油か?ニボか?背脂か?
ひとつ何かが飛び出してくれると
嬉しいのになぁ^^

なべ | 2016年2月4日 04:01

こんばんは!

>カエシが抑えめで出汁優先なところを
>ちょっとお上品と評価した次第。

ここで言われる「お上品」ならーめんが好きなんです、私(笑)。
なので、この背脂煮干しはドンピシャなんですよ、化調抜きで頼むと。

レギュラー昇格後も、全体の作りは限定時と変わりありません。
私は「ワイルド」と感じ、なべさんは「お上品」と感じる。
世の中面白いなあ~と思います♪

まいけるさん、おはようございます。
思うに私の駄舌が味覚雑なもんで
緻密な味わいが入ってくると戸惑うんだと思います(笑)
そういう場面でよく「上品」とか言って
まる〜っとごまかすことあります^^
いずれにせよ、魅力的な一杯ですねー
朝から食べたくなってきた

なべ | 2016年8月7日 04:10