1/25、シャッターズ！

1月20日（水）～1月30日（土）まで限定メニューやります。
◎あら炊き中華そば　￥730　並のみ　130g
昼夜各10食限定

ということで、新体制になってから初の訪問。
気候の関係もあってか来客は少ない。いつものように事前購入を求められて店内へ～。皆様にご挨拶の後に指定のボタンをポチッと～。食券をお渡して列に舞い戻る～
定刻になり、店長が登場して暖簾を掛けられてオープン。順々に店内へ～
何かメンツからぎこちないなあと思っていたところに店長よりお届け～

[案内①]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/232830459
[案内②]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/232830465

トッピングはメンマ、白髪ねぎ、万能ねぎ、紫玉ねぎ、三つ葉、チャーシュー。薬味系は適量で程よい効果だとは思うが、個人的にはもう一工夫ほしいかなというもの。メンマは程よい風味と柔らか食感。チャーシューは豚などの良さが出ていてうまい。

スープは今回は2種類しかあらが来なかったそうで、そこに鶏を加えているもの。そして店長曰く無化調とのこと。味は悪くはないが…。鶏も加えてしまっているのと、無化調ということで味がぼやけているというかあらの良さが生きていないという印象。カエシにもその影響が出てしまっている感じでなんだかなあと思ってしまう。あと、個人的にはスープ量が気持ち少ないという気もした。ちょっとバランスが良くないと思う。

麺は本店でも使われている、最近リニューアルした自家製細麺。麺自体はコシはあって、程よいものなのだが…。ちょっと個人的にはこれではないよなあと思ってしまう節がある。何せ前例があるもので…。スープの出来も考えるとなおさら…。

好みの関係もあるとは思うが、どうも鮮魚をうまく扱えていないかなという感じが否めなかった。特に無化調でいくならなおのことかなと。あとは…。難しい食材だけに匙加減一つ違うだけで印象も変わってしまうと思うので、そこはうまくやっていってくれるとは思う。今後に期待～