●2016年1月25日(月)晴 20:29訪問 20:39着丼。2016年33杯目(1月33杯目)の麺研究です。
●今日の夜は、群馬県高崎市田町に2016年1月15日オープンした『麺処 鶴舞屋』さんへ初訪問をしました。通町にある蕎麦屋さん『舞鶴』とは関係が無いようです。
●訪問時に先客が1人いて、その後、1人が来店しました。
●店内は、カウンターが5席ありました。
●注文時に煮干しと鯛が売り切れて、塩と醤油のみ販売との事で今回は【味玉醤油そば(並盛・170g)750円】を頂きました。
●味玉なしの醤油そばは、650円というコストパフォーマンスが良いと思いました。又、麺の量が170gというのも大変有難く思いました。
●味玉醤油そばには、鶏チャーシュー、味玉、メンマ、白髪ネギ、のり、ほうれん草がトッピングされていました。
●味玉は、半熟で柔らかくて囓ると黄身が出てきます。
●味玉醤油そばが着丼したら、先ずは、麺とスープの味見儀式をしてから残りの麺を食べました。
●味玉醤油そばの麺は、柔らかめの細ストレート麺でした。スープは、こってりぎみの醤油スープで美味しかったです。食べているうちにこってりさが感じなくなりました。
●健康には、良くないと思いながらスープを全部飲み干しました。ご馳走様でした。

【麺研究結果】
①スープの味：醤油
②麺の太さ：細ストレート麺
③ボリューム：適量
④スープの味濃度：最適
⑤こってり度：普通
⑥自己満足度：（4.1)★★★★