実に8年ぶり。営業時間が昼間だけということや「こえもん」の方が近いこともあってなかなか来ることが出来なかった。
15:45入店で先客なし、後客3人だが昼時はいつも行列らしい。
厨房には男性1人。非常に元気で丁寧な接客。
注文後5分も経たずに出来上がった。

スープは他の八王子系に比べるとしょっぱさよりは甘味を感じる。やはりというか当たり前というか「こえもん」と非常によく似ている。ラードの量もそれほど多くなく誰にでも受け入れられるスープだろう。
麺は中細ストレートで茹で時間の短さからもわかるようにやや硬めの食感。ここは尾張屋製麺ではなく「あかいけ製麺」というところらしい。細かい違いはよくわからないがスープとの相性はとてもいい。
具はチャーシュー、メンマ、刻み玉ネギ、海苔。
チャーシューは6、7枚だったかな。醤油の味もよく染みておりホロホロと柔らかくとても美味しい。端の分厚い部分も入っていて得した気分。
大量の刻み玉ネギは辛さは控えめで甘みのあるもの。チャーシューで巻いてもいいしまた今日は頼まなかったがライスに乗せても美味かったりする。
全体的な量は少な目なので5分ほどでスープまで完飲。

さすが八王子系の中でも屈指の人気店だけあって非常に美味しかった。
「こえもん」も好きな店だがこちらはその上位互換といってもいい完成度の高さ。
接客もとてもよかったです。