6/6 PM6:50
空席は2つ。後客が続き店外には並びまで出来る始末。
Kuniさんからご紹介いただいた店、ようやく空模様と自分のスケジュールとの折り合いがつき来店となりました。
店内に立ち込める独特の香り。なんだろうな、香菜の類？とか考えているうちに丼のご到着。やはり一癖ある香り。
一口啜ってみると・・さすがに「塩」とはいえＷスープ、煮干の使い方がうまいんでしょうね、普通の塩より若干骨格の太い、低重心のややくすんだ濁りを伴った旨み。体にしみ込んで来るような独特の感覚。自家製と聴く中太麺もへんに自己主張をする事無くイイ具合に汁になじんでいます。ちゃーしゅー。これはやはり噂通りの美味さ。味もさることながら、この適度な引き締まり具合がイイ。噛付いた時の食感の良さ。次回訪問の折は絶対にちゃーしゅー麺だ。
焦がしネギ、にんにく、唐辛子、さらにブラック・ペッパーも加わり味が単調になるのを防いでくれています。
今回は独特の香りにやや引き気味の所があったのですが、これに慣れればより美味く食べられるのでしょうね。
江古田駅周辺もあの店この店、目移りしてしまう様になりました。