2016/2/1

訪問時分:13時00分
お店の前には、広目の駐車スペースが完備されてるので、遠方から車での訪問もひと安心
満席の場合、店内に設置してある券売機で食券を先に購入し、軒下の縁側で純繰り待つシステム
店外で待つ先客6名に接続し、巡回してきた女性スタッフに食券を前渡し
回転はすこぶるよろしく、10分程度でお店の中に案内されました
無化調と謳ってる煮干出汁のスープは、薄琥珀色でサラサラの清湯醤油味
数種の煮干を併せて炊き出しており、エグミ・苦味を感じさせない優し目な二ボ度
熱々のスープをレンゲで啜り進めると、白醤油の仄かな甘味も感じとられ、なかなか滋味深い味わい
ストレート気質の細麺は、サックリとした食感の自家製麺
六百円代にしては、なかなか具材も豪華なラインナップ
チャーシューは低温調理で仕上げた豚、鶏の2種類
どちらの絶妙な熱の入り具合
レアな質感の豚チャーシューは、薄切りカットでロースハムみたいな質感
スープ熱の入り具合で、変化する食感と肉質が楽しめる演出
極太メンマには、隠し包丁で筋切りを入れる等 細やかな心配りが感じられた