1月26日18時30分訪問

戸塚で泊まりで仕事。
どこに飲みに行くかって話になったので、夜飲めるラーメン屋があるというと、
そこにしようってことのになったので、こちらへ。

先客はおらず、いろいろと頼んだ後に、最後の〆でこれを注文。

■スープ
粘度のないサラリとした中華スープ。
蛤を軸として、鶏などの動物と和出汁でバランスの取られたよう。
じんわりと体が温まるようなテイストで、誰がいただいても美味しいと感じるはず。
黒い油の原材料は不明だが、香ばしいフレーバーが中華スープらしさを演出してます。
塩分濃度はややたかめ。

■麺
細麺のストレートを使用。茹で加減はややかため。
ザクザクとした食感で、のど越しもかろやか。
小麦の風味も良く、スープによくマッチしたおいしい麺でした。

■具
豚チャーシュー、メンマ、ネギ、かいわれ、ナルト、丼の底に蛤の構成。
チャーシューは、前回同様ホロっと、トロっと。
飲んだ後なら、これくらいの具材でシンプルイズベストですね。
丼の底の蛤は、余力があれば雑炊にしたかった。

おつまみも手ごろなものが多く、軽く飲むにはもってこいです。
このお店が近くにあったらいいのになぁと思いながら退店。

ごちそーさまでしたー(^-^)/