omuサン
麺スタ
なんばさん
レインマン
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コメント
omuサンさん、こんばんは。
オーソドックスなタイプに見えますが、この高評価、これは気になりますねー。
蛤出汁のメニューも気にはなりますが、こういうラーメンからまずは食べたい気がします。
最近、戸塚に行く用事がないんだよなー。戸塚のH社さんに行く用事できないかなーｗ
ぬこ＠横浜 | 2016年3月21日 00:32こんにちは！
こちらはＢＭ店です
いい感じですよね
スープも麺も！！
eddie | 2016年3月21日 14:27ぬこ＠横浜さん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞オーソドックスなタイプに見えますが、この高評価、これは気になりますねー。
懐かしい見た目ですが、洗練された美味しい中華そばです。良いと思います♪
＞蛤出汁のメニューも気にはなりますが、こういうラーメンからまずは食べたい気がします。
でも、この店の特徴は蛤出汁ですからね～。まずはソチラからって気はします＾＾
omuサン | 2016年3月23日 23:24こんばんは！
ふくろうさんの得意技のはまぐりを敢えて封印しているのに、ちゃんと美味しいんですよね。
最近いただいてないので、また飲み後の〆に行きたくなってきました！
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2016年3月23日 23:44尼茶(血圧やや良化^^;）さん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞ふくろうさんの得意技のはまぐりを敢えて封印しているのに、ちゃんと美味しいんですよね。
上質な鶏出汁の中華そば、店主の実力が垣間見れますね＾＾
＞最近いただいてないので、また飲み後の〆に行きたくなってきました！
店で飲んで、そのまま〆ラーするのもここのお店ならアリですよ～
omuサン | 2016年3月25日 22:58
ちなみにこのメニューは麺大盛り不可です。店は店主含め男性2人で切り盛り。生ビールで喉を潤しながら待ち、注文後9分ほどで男性店員サンに配膳されて着丼。雷文の入った中華そばらしい器です＾＾
スープは朝締めの鶏を100％使った出汁に、少しだけ濃いめに醤油ダレを効かせたもの。昔ながらっぽい見た目ですが、鶏の旨みが豊潤で滋味深い上質な中華そばスープで、醤油ダレも出汁に負けないキレがあります。旨いんでサクッと汁完(^^♪
麺は中細のゆる縮れ。加水率は中位、茹で加減は適度。店内で製麺している自家製麺を手もみして縮れを出しているようです。北海道産100％の小麦粉を使っているそうで、まあ、ここの自家製麺は美味しいんですよ♪。麺量は普通くらい。
チャーシューは普通サイズのバラが1枚。トロっと柔らかく、味付けは薄味。厚みもマズマズ。
味玉は黄身にトロミを残した半熟加減。味付けは黄身までホンノリと出汁が染みたもの。味も良いですが、大き目の玉子を使っているところも○♪
細目に切られたメンマはサクッとした食感で味付けは薄め。ほうれん草は新鮮なお浸しタイプ。海苔はスープに合わせたのか風味と主張は弱め。細かく刻んだネギは、何処となく海龍を思わせます。
懐かしい見た目ですが、文句なく旨い中華そばです。老若男女嫌いな人が少ないんじゃないかな。他のメニューは蛤出汁が尖っているぶん、これは誰にでも食べやすくて実に良いと思いますよ♪。御馳走さまでした。