2015年12月31日

到着時間は忘れてしまいましたが外待ち12〜3名程だったかな？店内着席まで一時間弱待ちましたが、切り盛りする御夫婦の対応がとても気持ち良く、待ち時間なんてどうでも良くなっちゃいました。笑

予め決めていた表題をポチ。暫くして着丼。

鶏白湯にほんのり魚介香味のバランスが極めて丁寧で複雑な節系も感じました。濃厚なシャバ系スープです。もちむちパツンな低加水気味中細ストレート麺はやや硬めの茹で加減で、程良く小麦の香りも。そして何よりスープと兎に角合います。
ネギ達の風味も良好。短冊メンマの味付けも丁度良くコリコリ。半味玉は黄味が濃厚でとろとろ柔めの半ゼリー状。味も濃過ぎず美味しい〜。苦手なバラチャーシューも隠し包丁？のおかげか厚みとは裏腹に柔らかでじゅんわりとした旨味が感じられました。
そして梅肉、カツオ粉、一味の味変がそれぞれ相性抜群で飽きることなく完食完飲できました。

同行者の塩つけ麺と辛塩つけ麺も一口頂きましたが、麺だけでもうまうま。シャバなのにスープの拾いも良く美味しいですね〜！

塩の概念を覆された一杯です。これは一時間以上並ぶ価値有りですね。美味しかったです。ご馳走様でした！