前日グランドオープンの，話題の新店へ。

蒙古タンメン中本さんと二郎さんで修業したというご店主が，周到に準備して開店したこちら。
７日までは何と基本メニューがワンコインとのことで来てみた。
「サービス500円」と書かれたボタンをプッシュ。
最近辛さ耐性が落ちているので迷ったが，この店のオリジナリティーを堪能するために，あえて標記メニューをお願いする。
トッピングは券を渡す時に申告するようなので，ニンニク少なめでお願いした。
しばらくして提供されたのは，蒙古タンメンそっくりの激辛麻婆豆腐が半面にかけられた，濃厚そうなスープの一杯。

麺はオーション使用の自家製とのこと。
茹で具合はやや軟らかめだが，乱切りタイプでうねっており，小麦の味わい豊かな二郎系らしい美味い麺だ。
麺にドロっと絡んでくるスープは，粘度のある乳化タイプ。
青ラベルのカネシを使用しているらしく，適度なパンチとまろやかさがある。
豚の旨味満点のドロスープに，１杯辺り計量スプーン山盛りの旨味調味料をを入れているわけだから，これがまずいわけない旨味の塊。
そのレベルの高さにまず驚いた。
ドロっとかけられているマーボー豆腐は，中本さん直伝の激辛系。
スライスされたニンニクがたくさん入っているので，ニンニク少なめは全く無意味だった。
本家より美味いんじゃないかという辛辛うまーなマーボー豆腐は，辛さ耐性高い方ならそのまま食べ続けてしまうだろう。
私は，野菜が多いのを幸いに，野菜に少しずつ絡めていただくことにする。
野菜はキャベ率20％ほどで，標準的。
茹で具合はジャストで丁度美味しくいただける。
この野菜に辛旨麻婆を絡めていただくのは，癖になりそうだが，それでもかなり辛いので，スープに混ぜ込むことにする。
豚はほろほろと崩れるように軟らかな腕肉。
丁度端の部分で，味がよく浸みている。
少ししょっぱいがそこがまたいい。
鶏卵１個半ぐらいの大きさがある塊は食べ応え十分。
ワンコインでも，全くケチることないのはすごい。
麺量は300ｇほどあったように思う。
適度な辛さになったドロスープは非常に中毒性があり，かなりしょっぱめなのだがレンゲを口に運ぶ手がが止まらない。
豆腐のかけらをすくいながら飲み続けていると，危うく完飲しそうになった。

辛うまマーボー豆腐がかかった，ハイレベル乳化二郎系ラーメン。
オーション使用の自家製麺，青ラベルカネシ，腕肉と，マニアを引き付ける要素を惜しげもなく注ぎ込んだ上に，中本直伝の麻婆がかかるのだからたまらない。
自宅からはけっこう距離があるが，それでよかった。
もし近かったら中毒患者になってしまい，寿命を縮めそうだからだ(笑)
フロアの客捌きはまだまだ未熟だが，そのうち慣れてくれば問題ないだろう。
謹んで大台を付けさせていただく。