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「【本日限定】涸沼産の大粒蜆そば 800円」@麺や 飛来の写真2月8日(月)夜に訪問。先待客2名、後客7名。

2月8日をもって、四周年を迎えたこちらへ。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12126700497-13562276784.html
ささやかながら、限定メニューが提供されるとか。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12126700497-13562276788.html
昼夜7杯づついう少なさは、味見し過ぎたって話しもw
でも、原価はブッ飛んでいるとか!
その割には..らしいでのすが..と謙遜?。

ちょっと仕事を抜け出してこちらへ。
定刻より数分早くオープン。
券売機で下段のこちらをポチッとな。
予定の7杯はシャッターで無くなったかも?
少しして到着。
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それではスープから。
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蜆も効いてそうな鶏油のコクに円やかな塩気、
ジンワ~リと大和蜆の滋味深い旨味が口中に広がり、
最後に昆布の旨味も顔を出します。
出汁に動物系は不使用で大量の蜆と真昆布で合わせた
旨味タップリのあっさりとしたスープとか。
確かに初動では優しげな出汁に感じましたが、どうしてどうして。
口中に上質で滋味深い蜆の旨味が、いつまでも留まり続けるかのよう。
味噌汁の蜆とは違って、気品すら感じる上質な蜆の旨味。
ガツンと来るタイプじゃないけど、
原価がブッ飛んでいるというのも理解が出来ます。
酷使している肝臓に沁み入ります..
飲兵衛で良かったw。

麺は低加水の中細麺。
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ボイルはやや確り目でジャスト。
しなかやに出汁も拾って、モチパツな食感。
良質な小麦の凝結感もあって、菅野らしい美味しい麺です。
麺量は体感150g程度。

具はシジミ、鶏チャーシュー、メンマ、白髪ネギ、三つ葉です。
シジミは、醤油の味付けが確りと染みていて、美味。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12126700497-13562276807.html
サイズはそんなに大きいとは思わないのですが、数は十分です。
シジミは食べづらいのですが、それも有りかとw。
鶏ムネチャーシューはシットリと柔らか。
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材木メンマは、ゴマ油なども感じる味付けにシナコリな食感。
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ネギ、三つ葉も合います。

飲むほどに肝臓を労ってくれそうなスープは
あっと言う間に完飲完食~。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12126700497-13562276828.html
上質な大和蜆に身も心も癒やされました。
四周年、おめでとう御座います。
ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (20) | このお店へのレビュー: 25件

コメント

限定GETおめでとうございます!
私は行こうか迷って結局行きませんでしたw
この周辺の微妙な距離が悩ましいです……

いぐ | 2016年2月9日 13:05

こんにちは
ふっくらした美味しそうな蜆ですね。
限定7食はピップリングしないといただけませんね(笑)

mocopapa(多忙) | 2016年2月9日 14:15

こんにちわ~

疲れた肝臓に良さそうな一杯ですね~♪

ワタクシも頂きたいですわ~w

たく☆(摂生中) | 2016年2月9日 15:26

もう4周年なんですね。
たっぷりのシジミはいいなぁ〜
肝臓に効きそう(^。^)

NORTH | 2016年2月9日 16:04

こんにちは
四周年の美味しそうですね
肝臓に良さそうですし
投票がいいねに変わってる!!

キング | 2016年2月9日 16:05

こんにちは。

こちら夜の部で狙っていたのですが仕事で出遅れ・・・。
杯数7杯ではやはり開店前に行かないとアウトでしたね。

glucose(また一時休止) | 2016年2月9日 17:28

いいですね~こういう綺麗な端麗は。
またシジミも大好きなんでタマリマセン(笑)
鶏油とも合うでしょうね。
でも昼夜7杯とはまた敷居が高すぎですわ。

右京(終了) | 2016年2月9日 18:14

こんばんは。
食べてみたかったですが、限定7杯は厳しすぎました。
羨ましい限りです(*^_^*)

しんのすけ | 2016年2月9日 18:37

こんにちは。
涸沼産の蜆って有名ですよね。
ご当地ラーメンですね。

あらけん | 2016年2月9日 20:12

コレは貝ジジイにはたまりません。
絶対に食べられないのを分かりつつ、ツイ見てるのが悔しかったデス(笑)
タマニ行く地元のお鮨屋さんでは味噌汁が蜆からアサリになりました。
シッカリと出汁を引こうとすると原価割れするとか。
高くても良いのでタマにやってくれませんかねぇ。

かくみや | 2016年2月9日 21:05

こんばんは~

突き抜けましたね~
蜆イイですね~
肝臓に効きそうです。

らーめんじじぃ | 2016年2月9日 21:22

こんばんわ~

しじみ出汁は大好きなんですよ~!
具材でもタップリ使っているのが良いですね~♪

バスの運転手 | 2016年2月9日 21:41

毎度です~

涸沼のしじみは名産ですもんね。
次回はここに連れてってくださいね~

としくん | 2016年2月9日 21:49

ピップさん,どうもです。
こちらも4周年ですか。
涸沼産のしじみは別格ですものね。
食べてみたかった。

RAMENOID(時々) | 2016年2月9日 22:43

こんばんは^ ^
涸沼の蜆がたっぷりでこの価格は驚きですね(≧∇≦)
4周年らしい一杯ですねd(*¯︶¯*)

ヒデ | 2016年2月9日 23:20

どもですw

シジミでラーメンですか!
食べたことないです。

taizoff(ダイエット中) | 2016年2月9日 23:27

こんばんは。
ナイスな麺面ですね〜
自分も飲助なんで、こいうのは嬉しいですね〜

kamepi- | 2016年2月9日 23:39

いいですね〜、上質の蜆!

>ちょっと仕事を抜け出してこちらへ。
高いハードルなんのそののPリングですか。
見習わないと(苦笑)

>酷使している肝臓に沁み入ります..
>飲兵衛で良かったw。
説得力がありますね(爆)

おゆ (ゆるりと) | 2016年2月10日 00:44

しじみの美味さが伝わってきます☆
早めに情報チェックしていれば、昼間に食べるチャンスがありました・・・。

tomokazu | 2016年2月10日 05:47

こんにちは!

しじみらーめんは、飲んべえには嬉しいエキスですよね。
大粒なのもいいですね。肝臓回復に最高ですよね〜

麺’s 【暫し休止】 | 2016年2月10日 10:21