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歌舞伎町の新店に初訪問。スープは、案外サラッとしたタイプで出汁もあまり濃くはとっておらず味噌ダレも、それほどガツンとしたインパクトはないですね。麺は全粒粉入りの、自家製麺！ガラス張りの製麺室もあります！^ ^「打ち立て切り立て24時間以内保証！」僕的には、配合にもよりますけど打ち立てがベストとは限らないとは、思うのですけど…バラ肉チャーシューは切り置きの酸化&風味飛びが半端なき。開店前にだいぶ切り置きしたとみえます。まだ客入りの数が見込めてないんでしょうか(°_°)基本、スープと麺が弾け合うようでスープはスープ。麺は麺。と相性があまり良くないかなぁ…
よしくん
北崎ウンターデンリンデン
FJO
きんきん
ぼらぼらら
Rocky
スープは、案外サラッとしたタイプで
出汁もあまり濃くはとっておらず
味噌ダレも、それほどガツンとしたインパクトはないですね。
麺は全粒粉入りの、自家製麺！
ガラス張りの製麺室もあります！^ ^
「打ち立て切り立て24時間以内保証！」
僕的には、配合にもよりますけど
打ち立てがベストとは限らないとは、思うのですけど…
バラ肉チャーシューは切り置きの酸化&風味飛びが半端なき。
開店前にだいぶ切り置きしたとみえます。
まだ客入りの数が見込めてないんでしょうか(°_°)
基本、スープと麺が弾け合うようで
スープはスープ。麺は麺。と相性があまり良くないかなぁ…