スープはポタージュの様に濃厚な鶏白湯、臭み無しで塩気も優しく上品な白湯。
端にかけられたマー油を混ぜると、焦がし風味の香ばしさとコクがアップ。好きな味です。

麺は中太縮れ麺、茹で加減が柔いかなぁという感じ。
最初から柔い系なので途中からはかなり柔らかく、これではちょっと勿体無いですねぇ…スープが美味しいだけに。

具材は、鶏叉焼・麺麻・キャベツ・赤玉葱・小葱・菜花・柚皮。
鶏叉焼は二枚入っており、薄味で柔らかく調理されておりスープにも合いました。
麺麻は大きめサイズで噛み切れず、やむ無く一口でいただきます。甘めですが、マー油を溶かした後はスープとも合います。
キャベツは茹でてあり、スープに合う具材かどうかは別として食感は良いです。
赤玉葱は不安要素だったのですが、このスープにはベストマッチ！色合いも甘さも水分多めな特徴も合います！小葱もこのスープには必須。
菜花は茹でてあり、雰囲気要素ですかね。個人的には、味も好きだし色も好きなので嬉しいトッピング。
柚皮は乾燥ものを水で戻してあり水気もきれてなかったので、水っぽくて風味も薄く残念でした。これだけスープが美味しく鍋のお店もあるのだし、生の柚皮を削って散らして欲しいなと思いました。

総合的には、スープはかなり美味しい、麺が残念、具材はもう一頑張りで最高。
麺がしっかりとしたものになり具材が頑張れたら、相当美味しくなると思います。
スープが美味しいあまり厳しい目になりましたが、現状でもかなり好きな味なんですけどね！

店内は和風バーの様な小洒落た内装で、BGMはフュージョン。
ゆったり落ち着いて食べて、食後も一息つけるのが良かったです。

鶏白湯の味噌味が気になるので、次回。
御馳走様でした！