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2/10（水）19：00 4割の入り 新しいおやっさんの気まぐれは寒いこの時期らしい味噌。考えてみると鏡花の味噌は初めて。豪快にしっかり煽られた野菜がトッピされていて、熱々なスープを啜ると、香ばしい味噌の旨みが広がる。粘度は低くさらりとしたもので、炒め野菜に振られた黒胡椒由来か、ときどきのどにピリっとくる辛さが感じられる。味噌ダレ自体は甘さが抑えられ、塩気も強くない。もう一つ捉えどころがないような感もあるが、冒頭に書いたように、香ばしが特徴的。動物系は目立たず、油脂感も低く全体としてはあっさりの部類。麺は中細平打ちのストレートで、鏡花らしいつるもちの食感が抜群のおいしい麺。具は、炒め野菜でプリッとした太めのモヤシ、ニンジン、木耳、小松菜（？）。量多く食べごたえがあった。売りの牛筋とこんにゃく。牛筋はほぐされ柔らかく、味の浸みこみもありまずまずおいしかった。1,000円越えに見合っただけの特別感はなかったが、それなりに楽しめた一杯だった。
こんばんは。 これも気になるメニューですねー！ 味噌ベースに牛スジやコンニャクだとモツ煮を連想しちゃいます。 一緒に日本酒なんかも欲しくなりますね（＾＾）
酒乱さん、おはようございます！ そうなんですよね。こんにゃくがあったので、自分もモツ煮を連想しました。 ガツンとくるものはなかったのですが、逆にそれが魅力なのかもしれません。
なまえ
トシ
なまえ
A.U
だいふく
75点
85点
80点
80点
75点
新しいおやっさんの気まぐれは寒いこの時期らしい味噌。考えてみると鏡花の味噌は初めて。
豪快にしっかり煽られた野菜がトッピされていて、熱々なスープを啜ると、香ばしい味噌の旨みが広がる。粘度は低くさらりとしたもので、炒め野菜に振られた黒胡椒由来か、ときどきのどにピリっとくる辛さが感じられる。味噌ダレ自体は甘さが抑えられ、塩気も強くない。もう一つ捉えどころがないような感もあるが、冒頭に書いたように、香ばしが特徴的。動物系は目立たず、油脂感も低く全体としてはあっさりの部類。
麺は中細平打ちのストレートで、鏡花らしいつるもちの食感が抜群のおいしい麺。
具は、炒め野菜でプリッとした太めのモヤシ、ニンジン、木耳、小松菜（？）。量多く食べごたえがあった。売りの牛筋とこんにゃく。牛筋はほぐされ柔らかく、味の浸みこみもありまずまずおいしかった。
1,000円越えに見合っただけの特別感はなかったが、それなりに楽しめた一杯だった。