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先週、こちらのワンタン麺を食べに来たら定休日で撃沈し、和利道でリカバリーしましたが、
やっぱり八雲のワンタンが食べたい！！！

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この日は中目黒に行く用事があったので、その前に池尻大橋へ
会社から速足で歩いて25分

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11：30が開店時間ですが、着いたのが11：28で階段の下まで並びがΣ(~∀~||;)
お店は2階です。

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定刻オープンし、先頭の方からチケットを買った後にカウンターへ。
私はチケットを購入し、店内待ち席の7番目で待ちます。
コンクリート打ちっぱなしにＪＡＺＺが聞こえるスタイリッシュな店内。
カウンターの高さが平坦でそのまま厨房を見えるのはいいですね。
ちゃぶ屋がそうでしたね！

今回のオーダーは、ミックス特製ワンタン麺1000円＋味玉100円♫

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順番に先客が食べ終わり、カウンターに着席したのが12時でそれから5分で着丼です。ヽ(゜▽、゜)ノ

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白だし、黒だしがあるのですが、今回はミックスにしてみました。
なのでスープの色が黒よりは薄いですねo(〃＾▽＾〃)o

特製ワンタン麺は肉ワンタン、海老ワンタンが3個づつ、そしてチャーシューが2種類、
追加した味玉、それにメンマ、海苔、ネギと麺が見えなくなる具だくさん仕様です。
o(゜∇゜*o)(o*゜∇゜)o～♪

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早速　スープからいただきますヾ(＠^▽^＠)ﾉ

ずずずぅぅぅうううう～～ε=ε=ε= ヾ(*~▽~)ノまいぅ～～

最初に魚貝がパーッときてその後じんわり和出汁という感じのスープですが、
以前いただいたときより、動物系＆昆布が強く感じました。　

魚貝は節系が中心で動物系は鶏、豚両方使っているようです。
鶏はガラは使わず丸鶏オンリーみたいですね。
いやぁ～美味しいですねぇ～～。o(〃＾▽＾〃)o

個人的な好みですともう少し魚貝が強い方が好きかな。十分美味しいですけど。

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麺は大栄食品製の中細ちぢれ麺。
茹で加減　硬めで歯応えがいいですね。
これは以前より硬くなった感じがしました。加水を変えたのかな？

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八雲はワンタンで有名ですが、チャーシューも美味しいですよね。
贅沢するときは、チャーシュー特製ワンタン麺ですね。
そうすると厚いチャーシューが3種類7枚乗っかりますよ。

こちらのチャーシューはまさに焼豚で、吊るし叉焼ですよね。ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
周りの食紅が郷愁を呼びますね。
モモ肉とロース肉の叉焼は、噛みごたえもそこそこあり、肉の旨味が感じられる旨い
チャーシューですよ。これｵｲﾁｰ☆-( ^-ﾟ)v

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メンマは味付け薄めでシャキシャキな食感がいいですね。
これも美味しいメンマですね。

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そして雲呑。肉ワンタン、海老ワンタンが3個づつ。
餡もご覧のとおりしっかり入っているので食べごたえもありますね。

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肉ワンタン。みっちり入った肉が美味しいこと。味付けがいいのと肉そのものが
いいものを使っているんですよね。(*^-^)b
気を付けないとブシューと飛び出す熱々の肉汁で火傷しちゃいますね。

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海老ワンタン。　肉もいいけどこれが最高ですね。海老のミンチがぎっしり詰まっていて
海老好きにはたまらない美味しさですよ。

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味玉もきっちり仕事をしてますね。♪(*^ ・^)ノ⌒☆

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あっという間に完食＆完飲。

今回ミックスにして白だしと黒だしの中間的な味わいでしたが、
やっぱりどちらか1方のほうがいいですね。
白醤油のじんわりした旨味をとるか濃厚醤油の切れのある味わいをとるか。

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八雲さんのこの丼もいいですよね。これ好きなんですよ。

また機会を見つけてお邪魔します。

ご馳走様でした(*゜▽゜ノノ゛☆