【2016.02.10初訪】
この日は午前中に横浜で一仕事。その後新宿に移動する必要がありました。新宿に移動する前に横浜駅近くで昼飯を食って行くことにします。そこで、相鉄ジョイナスの地下飲食街に最近オープンしたらしきこちらの店を初めて訪問しました。

13：30頃店到着。昼休み時を過ぎた時間帯でしたが、横浜駅周辺はどの飲食店もまだ大混雑。ここ、相鉄ジョイナスの地下飲食街も何をしに訪れた人たちなのかさっぱり分かりませんが、店によっては行列ができるほどの混雑となっていました。こちら『しなそば 仙之助』も8割以上の席が埋まっていましたが、幸い待たされることなくカウンター席に着席できました。
この店に来た目的は…以前同じ相鉄ジョイナスの地下1階に店を構えていた『横浜元祖 札幌や』インスパイヤーの味噌ラーメンを食べることなのです。メニューを眺めると…基本的には大衆中華的なメニュー構成になっていて、「麻婆豆腐定食」や「ユーリンチ定食」なんて言う中華定食の定番みたいなものが麺メニューと並列に記されていて、一番人気の「五目あんかけ焼きそば」を食べているお客さんが多くいました。
しかし私は初志貫徹。横浜駅名物と記された「札幌味噌ラーメン(800円)」を注文。ついでにその後の仕事が長引くと腹が減るので「シューマイ(300円)」も注文。しばし待ちます。

提供されたラーメンは…メニューの写真と随分違いますが、逆に『横浜元祖 札幌や』の味噌ラーメンによく似たビジュアル！葱の色が札幌やは白かったのに対し、こちらは鮮やかな緑色。取り立てて札幌やを好んで食べた私ではありませんが、何となく懐かしいですね。それではまずスープから一口。
スープの色からも想像できるわけですが、白味噌を使った味付け。ベースは動物系出汁で間違いないと思いますが…豚ガラだと思うのですが判別は出来ず。どちらかと言えばマイルドな味噌スープに分類できると思うのですが、何となく不思議な味で、数年前に食べた札幌やの味がこんなだったかどうかよく思い出せませんがマイルドさだけは間違いなく共通しているところです。化調もそれなりに使っていると思われますし、何よりも炒め野菜が予め大量に作られたものをストックしていて、注文が入るとそれを投入したと思しき作り方はまさに札幌やと共通します。

麺も札幌やで食べた麺を彷彿とさせます。中くらいの太さの麺…最近の味噌ラーメンでは細めの部類…の麺で、やや加水率低め。ムニュッとした食感で、札幌の「小林製麺」製の麺のような加水率が高めでアツアツスープの中でもダレずにいつまでもコシを保つような麺とは全く違った麺で、これまた最近の味噌ラーメンの麺とは一線を画して面白いものです。まあ特に私の好みというわけではありませんが…

チャーシューは札幌やのものに比べるとそこそこ立派です。サイズがあり、味付けがされていて美味しい。炒め野菜は先述の通りなので、その旨みはあまりスープに溶け出すような感じはありません。シナシナになっていますのでスープによく和えて食べるのがよろしい。

ちなみに「シューマイ」の出来栄えはなかなかのものです。もっと片栗粉で伸ばされたような餡が入ったものを想像していましたが、思いのほかしっかりしたシューマイでした。こいつは酢にほんの少しの醤油を垂らしたタレを作って食べるのが美味しい。

札幌やインスパイヤーということで興味津々でしたが、いろんな意味で確かに札幌やインスパイヤーを感じる味噌ラーメンでした。この店ではもっと中華麺的なメニューや定食などを食べたほうが美味しそうな気がしますが、横浜駅には『龍味』と『龍王』という私のお気に入りの激安中華料理店があるので、今後足が向くかどうか…