2016.02.16（火）晴れ　初訪問　14:08入店　先客4　後客1　14:11着丼

恵比寿時代の店舗が懐かしいですね〜
六本木に復活との事で訪問しました！！
店内の券売機で「醤油らーめん」の食券を購入。
食券を渡してカウンターに着席して、待つ事約3分で着丼。
まず、器がデカイです！！

麺は黄色く透明感のある縮れ細麺。
茹で加減は固めで、噛むとボソッとしているが歯切れの良さがありました。

具：チャーシュー×２・メンマ・刻みネギ

チャーシューは豚バラロール。
長時間煮込んであり、噛むとホロリと崩れる肉質でした。
メンマはコリコリと固めの食感。香味油と粗挽き胡椒で酒の摘みにピッタリな味でした。
刻みネギはシャキシャキして香りが抜群でした。

スープは醤油味。表面には背脂が大量に浮かびます。
出汁は鶏ガラ・豚ガラや香味野菜が中心でスッキリな清湯系スープ。
醤油ダレが強めで背脂の甘みの感じるが、塩分のインパクトがやや強め。
また、化調も強めの印象でした。

場所からして値段設定は強気だが、クラシカルな作りで美味しかったです。
次回は「塩らーめん」を食べてみたいです。
ご馳走様でした！！