2016年02月04日

ようやくの再訪！13:00過ぎくらいの到着でしたでしょうか。先客7〜8名後客多数。スムーズに入店し表題をポチり着席。食券を渡し6分程で着丼となりました。龍のひげさん、接客対応も元気で気持ち良いです。

澄んだ清湯からは主に節や乾物、そして優しい煮干しの良い香りが。

早速スープから。ふあ〜やはり鰯だけとは違うコクと奥深さを感じます。ビターやエグみ等は一切感じられない万人受けしそうな煮干し感ですが、アゴやサンマ、節系、乾物系の繊細な出汁が染み入ります。醤油ダレの塩分濃度はやや高めですが好みの範囲。煮干し香味油？も良い香りと旨味を醸し出していて、説明にも記載してある通り非常に上品な仕上がりです。

低加水の中細ストレート麺も秀逸です。以前頂いた龍ひげらぁめんの中太麺がドツボだったのですが、こちらの麺も非常に美味しいですね〜！小麦の香りが豊かでパツンとした歯切れの良さに程良い弾力のある噛み心地。スープとの相性も良好です。麺量も丁度。

トッピングはしっかりめの味付けで噛み応えのある厚めの正方形状のメンマ、香りの良い板海苔、程良く辛味の残る白髪葱、輪切りネギと水菜も薬味として良いお仕事をしてくれています。脂身赤身のバランスが良いバラ巻きチャーシューは綺麗な焼き目が特徴で、炙られた芳ばしさにじゅんわりとした肉感が美味しいです。

ただ券売機脇のポップに書かれていた別添えの刻みワサビは無く…塩のみなのでしょうか？付け忘れ？味変楽しみだったので少々残念。笑

龍のひげさん、香味油が効いていてオイリーにも関わらず、くどさやしつこさを一切感じさせないんですよね。不思議。
あっという間に完食完飲です。最後まで飽きることなく美味しくいただきました。ご馳走様でした！