今年からダブルワークになったんで、昨晩は睡眠2時間半。
さっき帰宅した後にうたた寝してしまい、気付いたら深夜2時半でした。
大丈夫か、オレ（苦笑）。

さて、昨日のランチ休憩は、神保町から歩いてひと駅、
小川町のこちらを初訪してきました。
魚料理がメインの割烹が、ランチにらーめん4種を出しているのです。
店員さんは、板前さんと仲居さんのコスチューム。
らーめん以外のランチメニューも1000円以下のお値打ち価格なせいでしょう、
12時20分の到着で千客万来の賑わいです。

こちらのらーめんは、鳥取県産の大山鶏を使用とのこと。
まずスープからいってみますと、これは久々のあっさり鶏醤油なのがわかります。

近年のらーめん店は、淡麗のお店でも鶏や魚ダシが利いて厚めの味わいですよね。
でも、こちらは、まさにあっさり。
特に和風に寄っているわけでもなく、化調感もありません。
らーめん専門店にはない、今どきちょっと新鮮な味覚に舌鼓を打つことができます。
細めの中細といった様子の麺も、過不足のないナチュラルな啜り具合です。

これだけだと若干物足りないかなと思ったのですが、トッピングが充実していました。
鶏のモモ肉のチャーシュー2枚は、これも大山鶏でしょう。
皮は丁寧に炙られていて、あっさりスープの中、肉自体の味の濃さが際立ちます。

味玉半分は、これは黄身に醤油味を注射、の作りではないでしょうか。
ねっとりとしたオレンジゼリーになっていますし、
メンマは食感十分、小松菜もしっかりした味の濃さが伝わってきます。

サイドメニュー3種の中から選んだ＜シラスご飯＞は、
シラスが塩分過多ではなく、ちゃんとそれ自体の味が伝わってきます。
これで800円はお値打ちだと思いますよ。
綺麗に完食してフィニッシュとなりました。

なんか、世の中の動きがどうのというより、自分たちの作り方をしたら
自然とこうなった、という泰然自若とした雰囲気が魅力のらーめんになっています。
他に＜塩＞＜味噌＞＜つけ麺＞とありますので、
また折を見てうかがってみるつもりです。