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「【限定】中華そば 手もみ麺Ver.」@麺や 武蒼の写真別麺Ver.が出ていると聞いて。

同系列連食。
こちらの店舗は完全に自家製麺に変更済み。
基本の「中華そば」は,以前と同じ細麺だが,多加水手もみのピロピロ麺に変更可だと聞いて来てみた。
自家製麺だからこそできること。
券売機の「中華そば」のボタンをプッシュし,手渡す時に「手もみで。」と告げる。
650円と,お値段据え置き。
しばらくして提供されたのは,デフォと同じくシンプルビジュアルの一品。

麺は多加水の手もみ太縮れ。
こだわりの国産小麦を使用。
ここまで,加水を上げた麺は初めてで,熟成したらとても美味しかったので作ったとのこと。
つるぴろっとした食感と滑らかな喉越し,噛めば豊かな小麦の味わいがある。
茹で具合はジャストで,後半やや軟らかめに感じるが,多加水麺はこれぐらいの方が美味しくいただけると思う。
スープはいつもの中華そばと同じだが,麺が替わっただけで別物になった感覚。
出汁に魚介は使わず,これでもかというほど鶏を注ぎ込んだスープは,もちろん絶品。
しかし,細麺の時よりも,やや力強さが落ちる感じもある。
具は,海苔,ねぎ,メンマ,ナルト,煮豚とシンプル。
酒のつまみに分けてもらいほど,ここのメンマの味は好きだ。
同系列は同じものを使っているはずだが,シンプルゆえによく味わえる。
バラの煮豚は分厚く切られていて,崩れるように軟らか。
賛否はあるだろうが,これも,このメニューに似つかわしい。
麺量は150gオーバー。
連食なら十分。

ビジュアルはご当地系中華そば。
しかし,食べてみればその違いは歴然。そんなメニューだ。
現在打った麺がなくなれば一旦は終了だそうだが,近いうちに別メニューとして登場することも考えられる。
清湯系の選択肢が増えるのは嬉しい限りだ。

投稿(更新) | コメント (14) | このお店へのレビュー: 12件

コメント

多加水は細いストレート麺が好きですが、
太縮れも良さそうですね。
仰る通り、多加水麺は柔らかめの方がいいと思います。

NORTH | 2016年2月20日 06:43

普通の麺のやつも何年か前に食べてからご無沙汰です。
昨夜漸くあの限定を食べられましたが、帰りは他所に行っちゃいました。
コチラに来ればヨカッタ。

かくみや | 2016年2月20日 07:00

おはようございます
武蒼さんも自家製麺にしてから随分と自由度が高くなったのでしょうね~
本店では、ここ最近、あまり凝った限定をやらないようですが
麺のバリエーションで楽しめるのは嬉しいですね

ひ~わん | 2016年2月20日 08:13

おはようございます。
私も、多加水手揉み太縮れ麺は、
少し柔らかめが好きです。
価格も安いですね。

M | 2016年2月20日 08:59

おはようございます。
「武蒼」さんも、こちらの「中華そば」もかなりご無沙汰。
これは美味しそうな一杯。
行ってみます。

あらけん | 2016年2月20日 09:05

こちらの麺ver.も美味しそうですね。
麺庵ちとせさんのデフォのらあ麺に近い感じがします。

おゆ | 2016年2月20日 09:42

↑ 訂正です。
デフォではなくて、先日頂いた蟹の限定の麺です。
すみません。

おゆ | 2016年2月20日 09:44

毎度です~

麺からの小麦の溶け出しとかで、微妙に味が変わったり
するのも面白いですよね。
私も年々ピロピロ好きが加速してますよ。

としくん | 2016年2月20日 10:12

こんにちは。

あの中華そばに新しい麺ですか。
って、スープも麺に合わせて手が加わっているのですね
ん~これも食べたかったなぁ・・・

ももも | 2016年2月20日 12:10

良さけな手もみですね。
国産小麦の麺は旨そうです。
ただこちらでこういう清湯の醤油ってイメージないですね(笑)
だから限定の提供なんでしょうけど。
いや~この手の醤油はヨダレもんですw

右京 | 2016年2月20日 12:14

こんばんは.
このタイプの麺がめっぽう好きなんだと最近自分で気がつきました.
きっと私がレビューしたら高得点になると思います.おいしそうです.

Paul | 2016年2月20日 17:59

こんばんわ~

正直なところ、肉に興味の無い自分にはチャーシューに厚みは要りません!
この手のチャーシューなら尚更でちょっと苦手なやつっぽく見えますw
でも、この内容で650円据え置きは素晴らしいですね~♪
特に手もみのちぢれ麺がとっても美味しそうです♪

バスの運転手 | 2016年2月20日 22:48

こんばんはぁ~
ピロピロ麺好きですよ!
蒼グループのメニューは全部食べたいですね!

mocopapa(S852) | 2016年2月21日 00:05

こんばんは。
こちらではストレートな鶏スープがあるのですね。
美味しそうだなあ~。
この麺との組み合わせは間違いないだろうと思います!