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じっくり圧を掛けて煮込まれた豚骨は、やや乳化気味の重量感ある口当たりで、逞しく厚みのある旨味がどっしりと感じられる。場所柄か、豚臭さは控えめだが、野趣を抑えつつ調味油に余り頼っていないため、無駄な重さを感じない。ストレート細麺は粘り腰が存分に楽しめ、博多麺ならではの高品質に思わず頬が緩んでしまう。硬麺でお願いしたところ、適度な歯応えに茹で上がっており、ほぼ満席の混雑に全く動じぬ手際の良さに感心させられた。安心して替玉が頼めそうだ。久々の訪問で価格の大幅上昇に驚いたが、その分スープの質や麺とのバランスが飛躍的に向上しているように見受けられる。価格と品質、この街はどちらを支持するのか。私見ながら、以前の安っぽい博多風ラーメンには舞い戻って欲しくない。不安があるならば、飲酒後この一杯の誘惑を振り切れるか、だ。何せ駅前だし。
Dr.KOTO
ザクシールド
Chris MacArthur
white-skywave
ストレート細麺は粘り腰が存分に楽しめ、博多麺ならではの高品質に思わず頬が緩んでしまう。硬麺でお願いしたところ、適度な歯応えに茹で上がっており、ほぼ満席の混雑に全く動じぬ手際の良さに感心させられた。安心して替玉が頼めそうだ。
久々の訪問で価格の大幅上昇に驚いたが、その分スープの質や麺とのバランスが飛躍的に向上しているように見受けられる。価格と品質、この街はどちらを支持するのか。私見ながら、以前の安っぽい博多風ラーメンには舞い戻って欲しくない。
不安があるならば、飲酒後この一杯の誘惑を振り切れるか、だ。何せ駅前だし。