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食後の満足感から考えれば100点と称しても過言ではない一杯だが、数字は数字、あくまで冷静に配点したい。純朴な竹岡式とは趣が異なるが、近隣の方が本当に羨ましい。気が向いた時に、この一杯を気軽に食べに来られるだなんて。まず目を惹くのは、細切りメンマの仕上がりだ。スライスチーズ大の一枚を包丁で丁寧に切り揃える事で、食感や麺とのバランスに優れた、柔らかく香りの膨らみに際限のない逸品へと昇華する。どれだけの手間が掛かっているのか。柔らかく煮込まれたチャーシューは、スープの脇に徹した調味ながら、素材の旨みが濃厚で、箸で簡単に裂ける完成度。その煮汁ベースのスープは、恐らく豚がらも使っているのではないだろうか。奥行きが素晴らしく蓮華が止まらない。やや波打った中麺は、乾麺ではないだろう。コシの粘りが癖になる。
Dr.KOTO
golferman
さぴお
Tamagooo
MAKEJI(味薄めで)
モンゴルマン
まず目を惹くのは、細切りメンマの仕上がりだ。スライスチーズ大の一枚を包丁で丁寧に切り揃える事で、食感や麺とのバランスに優れた、柔らかく香りの膨らみに際限のない逸品へと昇華する。どれだけの手間が掛かっているのか。
柔らかく煮込まれたチャーシューは、スープの脇に徹した調味ながら、素材の旨みが濃厚で、箸で簡単に裂ける完成度。その煮汁ベースのスープは、恐らく豚がらも使っているのではないだろうか。奥行きが素晴らしく蓮華が止まらない。
やや波打った中麺は、乾麺ではないだろう。コシの粘りが癖になる。