一昨日のランチ休憩はこちらでいただいてきました。

12年3か月ぶり2回目の訪問。
当時のらーめん日記を紐解いてみると、前後に行ったのは
麹町にできた当初の「つじ田」や、恵比寿にオープンした「AFURI」、
西麻布の「五行」と、その後に多店舗展開を加速するいずれも著名店。
「青葉」や「武蔵」や「斑鳩」の大人気で、当時で言う"和風のらーめん"が
らーめんの新しい時代を拓きまくっていた時期でした。

その中にあってこちらの＜じゅーしーつけめん＞は少し見劣りがしてしまい、
以降、ずっとご無沙汰していたわけですが。
今回久しぶりにうかがって、神保町の路地裏でキャリア13年は
ダテではない、という味を満喫することができました。

13時20分の到着で、先客3、後客1。
今回いただいたのはいちばん基本のメニューで、写真からも伝わる通り、
スープは分厚い節系の味に彩られています。
動物系白湯とのブレンドでしょうが、味覚は完全に、節系＞動物系。
今どきのらーめんにはない新鮮な味わいに頬がほころびます。

いちばん近いのは、ほぼ同期にあたる高田馬場「渡なべ」のスープでしょう。
「渡なべ」のは上品で女性的、こちらのは節が荒めで男性的、という趣です。

丸みを帯びた中細の麺も「渡なべ」と似ているんですよ。
粉の感覚がミッチリとしていて、ポクポクとした噛み応え。
煮豚のタイプの豚バラのチャーシュー、太いメンマ2本は、
まあアヴェレージですが、全体のまとまりは十分だと思います。

というわけで、食べている間は80点！と思ったのですが、お店を出た後に少し、
しょっぱー、な感覚が盛り上がってしまったので、ちょっとだけ減点。
でも、お話しをさせていただいた40代かな？のご主人は感じの良い方ですし、
次回は12年もインターバルをあけずにうかがうことができると、そう思いました。