28.2.25 12:45

外待ち1に接続。
12:55着丼

28年22杯目

写真付きの詳しいレビューはこちら↓
http://bokunomoto.blog.fc2.com/blog-entry-44.html?sp

初訪から3日で再訪ですf^_^;)

今回のオーダーはこちら↓

醤油そば¥780+食べる肉あぶら飯¥250@麺処篠はら（要町）

まずはスープ
綺麗な褐色で透き通っています

貝出汁が効いてますね〜
醤油との相性も抜群

麺はストレートの細麺（心の味食品）
ツルっとした舌触りとちょうど良い湯で加減。
スープの吸い上げもいいですね。

トッピングは、チャーシュー２種、小松菜、メンマ、ネギです。
チャーシューは低温調理された肩ロースと豚バラ。
肩ロースはとても柔らかく、しっとりしていて美味。
今まで食べたチャーシューの中でもトップクラスです

バラは脂身もくどくなく、絶妙なバランスです。

メンマはしゃきしゃき♪

食べる肉あぶら飯は限定飯１のボタンをポチリ。
肩ロースの脂身を落とす際に、あえて赤身まで一緒にそぎ取り、それをミンチにして赤ワインで煮込んでいるそうです。
ほろほろに崩れた角煮のような感じ。

これがメチャクチャうまい！
これに白煮干しそばのスープをかけて食べるのが店長のおすすめとのこと！
次回のオーダー決定ですねｗ

近いうちに3回目来なくては！

今日もごちそうさまでした